秋后种香菜能过冬。香菜喜冷凉，在15度至20度左右的环境下就能发芽出苗，十分耐冻，就算气温低到0度也可以继续缓慢生长，能耐零下5度低温，温度如再低则会休眠，但到春季可以返青继续生长，到冬季可为其搭建塑料棚过冬。
荞麦也可以在秋后种植，其种子对气温要求十分苛刻，通常在20-26℃可发芽，而生长时候的温度在17-22℃，比较喜欢在凉爽的气候下生长，如温度太高或者严寒，则无法正常生长。
大葱在一年四季均可种植，每年3-10月份均可育苗。但是如若气温太高，大葱非常容易出现抽薹或者生病，甚至可能直接死去。而秋后却是大葱最好的种植期。
另外，菠菜在秋后种植也能过冬，菠菜通常在比较清凉的环境下生长比较快，且气温超过3℃就会发芽，在28℃以上长势便不太好，在15-23℃生长最旺盛。
家里有小院？秋天冷了，就种5种“抗冻菜”，冬天照样吃鲜菜
现在深秋季节，昼夜温差特别大，夜间的温度能降到五六度。很多怕冷的盆栽要拿到室内保温了，如果在露天的环境下，很可能冻伤叶子。
如果家里有小院的话，现在可以栽种一些不怕冷的蔬菜。冬天不容易冻死，还能吃到新鲜的蔬菜，有小院真幸福。
秋天在小院里种菜也不能随便选择，我们要选择有抗寒能力的才可以。那么有哪些蔬菜比较抗寒，不怕冷呢？
第一、白菜
冬天是大白菜上市的季节，大白菜是非常抗寒的，很多时候下霜了，地里的白菜还绿油油的。在家里秋天种上一些白菜，一个多月的时间就可以长得很大。到了深秋时节，可以看到满院的大白菜，拔下来储存起来能吃一冬天。
第二、菠菜
菠菜也是不怕冻的，在春天和秋天都可以种菠菜。大多数的菠菜，在秋天栽种。秋天昼夜温差大，温度低长得慢，而且种出来味道纯正好吃。
如果温度合适了，菠菜一个月左右的时间就可以长得很大，就可以吃了。而且栽种特别简单，把种子均匀的撒在土壤中就可以。到了下霜的季节，满地的白霜也打不坏菠菜。想吃天天摘，掐了叶子还可以再生长。
第三、萝卜
萝卜也是出名的不怕冻的，农村有句俗话，地冻萝卜长。萝卜一般可以耐零度的温度，不过地栽的萝卜也要尽早拔下来，不然地冻得都挖不动了，萝卜也不容易挖出来。不过这么冷的天也冻不死萝卜的。小时候经常去地里挖胡萝卜，红彤彤凉丝丝特别好吃。
在家里种萝卜可以种一些樱桃萝卜，40天左右就可以长满小萝卜，红彤彤的非常可爱就像小樱桃，可以蘸酱吃可以凉拌，味道清新。
第四、香菜
秋天可以撒上一些种子，种一些香菜。香菜主要是用作调味品。栽上二十几颗在一个长条花盆，整个冬天就不用买香菜了。
第五、韭菜
韭菜也是喜欢比较冷凉的环境的，在夏天长的韭菜非常难吃，只有在春天或秋天播种长出来的韭菜味道才特别正。它也是非常耐寒的，在露天地多晒太阳，韭菜就会长得特别的粗壮。
如果家里有小院，秋天的时候撒上一些种子，一个月的时间就可以见到蓬蓬勃勃的绿叶菜了。自己清炒、凉拌或者送给亲戚朋友，成就感十足。相称在花卉盆栽之间实在是一件幸福的事情。
家里有小院别浪费，边边角角种几颗蔬菜，省下一年买菜钱。
