贡菜又被称为苔菜、响菜，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，在我国有两千两百多年的栽培历史，因在清朝乾隆年间被进贡给朝廷，大受欢迎，此后年年进贡，由此得名。贡菜色泽鲜绿，味道和海蜇相似，富含丰富的营养物质，食用价值高，以邳州贡菜最具代表性。
贡菜色泽鲜绿，吃起来十分爽口，和海蜇的味道非常相似，且里面富含谷氨酸、维生素、钙、铁、维C等营养物质，食用价值极高。贡菜的烹饪方法也有很多，可以炒着吃、煲汤吃，还能和其它素菜一起搭配食用，受到人们欢迎。
贡菜在我国很多地区都有会种植，其中以是邳州出产最为有名，是邳州远销全国和香港等各大地区的商品之一，相传邳州的贡菜是明朝的时候从安徽亳地传过来的，后来又分别在邳北和邳南落户，但邳北因土质原因，现已不生产贡菜。
贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，在吃的时候有声响，十分爽口，在六十年代的时候还曾被周恩来总理形象的称为“响菜”，自1998年后被确定为绿色保健食品，并成为人民大会堂的指定绿色国宴佳肴之一。
这种有“臭味”的蔬菜在古代是贡菜？养脾胃、护血管，好处真不少
冬天是火锅店生意最好的时候，下了班冲进火锅店热热乎乎搓一顿，是件非常享受的事。很多人为了自身健康，都喜欢在涮火锅的时候点一个蔬菜拼盘。
大家肯定想不到，有一种我们常吃的火锅菜，在古时候并不是人人都吃得着的。 这种菜有一种特殊的气味，有人觉得这是“鲜味”，还有一些人认为这是一股“臭味”。这个绿油油的菜就是茼蒿。
要知道在古代，茼蒿可是专门献给皇帝食用的贡品，所以又称为“贡菜”、“皇帝菜”，下面就来具体说一说吃茼蒿的好处。
经常吃茼蒿：可以利咽化痰
北方的冬天用一个字形容“冷”，再用一个字形容“干”。在又冷又干的季节里，感冒咳嗽、喉咙干痒是最常见不过的事了，建议大家在这个季节不妨多吃几顿茼蒿。
不是说茼蒿吃起来滑溜溜的，就是对嗓子好了。《随息居饮食谱》认为茼蒿能“清心养胃，利腑化痰”；而《千金食治》说它可“安心气，养脾胃，消痰饮”。可见吃茼蒿确实能利咽化痰，对嗓子有好处。
经常吃茼蒿：可以保护血管
昼夜温差巨大的冬季，是心肌梗死、脑梗塞等心脑血管疾病的高发期，这时许多老人对于自己的“衣食住行”都非常小心。建议被心脑血管疾病困扰的老人，除了要注意保暖，在饮食上可以多吃一些茼蒿。
茼蒿中含有一定的叶酸，想必很多人对叶酸并不陌生，它是H型高血压患者需要服用的药片，也叫维生素B9。适量摄入的话，对心脑血管疾病的防护以及对同型半胱氨酸升高的预防都有一定帮助，所以茼蒿非常适合中老年人食用。
经常吃茼蒿：可以稳定血糖
现代研究发现，茼蒿中含有的可溶性膳食纤维，可以改善耐糖量，延缓我们机体对葡萄糖的吸收，因此在一定程度上有调节血糖的作用。
同时茼蒿还含有较多的胡萝卜素、维生素A以及维生素C，这些都可以促进胰岛素的分泌，有助于我们控制餐后的血糖水平，由此看来茼蒿确实是糖尿病人的食疗佳品。
不过茼蒿虽然对稳血糖、护血管有一定的帮助作用，但有一类人是不可过多食用的，这类人就是高血压人群。有人可能会质疑了：“你不说茼蒿里的叶酸对心血管有益吗，怎么高血压患者却又不能多吃呢？”
这是因为虽然茼蒿含有的叶酸、β-胡萝卜素以及钾、钙元素，都是高血压患者需要注意补充的元素。但茼蒿含有的钠元素可不低（161mg/100g），这也是为什么它自带咸味、鲜味的缘故，所以高血压患者用茼蒿做菜时，需要减少盐的食用量。
各位朋友，你喜欢吃茼蒿这种蔬菜吗？你还知道吃茼蒿有哪些好处吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
