南瓜排骨中大火蒸20-30分钟能熟。南瓜排骨蒸的时间不宜太长，不然南瓜就会过于软烂，口感就会变差。南瓜排骨蒸的时间不宜过短，不然排骨有可能不熟。南瓜可以相对切厚一些，防止太薄容易蒸烂。
南瓜蒸排骨是一道简单的家常菜，主料是肉排两根、南瓜一个、蒜、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、鸡精适量。
排骨用淘米水清洗的话，可以帮助去除吸附在排骨上的腥味异味，免去因没有焯水的异味烦恼。
因为南瓜切得太薄容易蒸烂，所以应尽量切厚一点，约1-2厘米为宜。蒸出来的南瓜软软糯糯的，口感清甜。
这喷香的排骨，看着就馋！我也就吃了十几、二十块吧～
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，而且除了含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨用小火焖熟后收汤汁，不需要添加复杂的调味料，但吃起来特香～不油不腻，口感丰富又细腻！喜欢吃排骨的朋友们记得点个赞哦！今天这些排骨我就先帮你们吃了吧～
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吮指梅酱排骨
图文 |咖啡。摩卡
肋排500克生姜4片料酒3大勺陈醋3大勺生抽3大勺老抽半小勺冰糖两小块约30克梅酱1大勺装饰用白芝麻少许
1. 排骨切小块，洗净后放入冷水锅里，开火煮沸。
2. 漂去杂物，捞出沥干。
3. 锅内下少量油，姜片爆香。
4. 加入沥干的排骨，煎得表面变色，有些焦脆，喷上黄酒。
5. 陈醋、生抽、老抽混合在一个碗里。
6. 倒进锅中，稍微翻炒一下让排骨都裹上酱汁，加入冰糖。
7. 然后加水没过排骨，盖上锅盖，等沸腾后转小火闷煮。
8. 闷煮一会开盖，加入一大勺黄梅酱，翻炒一下，转大火收汁，烧到酱汁浓稠，排骨色泽反光，关火。
9. 装盘，撒芝麻。完成。
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南瓜蒸排骨
图文 |緣豆兒
排骨230克南瓜250克豆豉10克小葱2根姜1片生抽2汤匙蚝油半汤匙淀粉少许胡椒粉少许油适量盐适量
1. 备好材料。
2. 排骨剁小块，加盐、生抽、胡椒粉拌匀。
3. 再加少许淀粉拌匀，切碎豆豉加入拌均匀腌制1小时。
4. 南瓜去籽去皮切块，摆放盘里。
5. 把腌制好的排骨放在南瓜上。
6. 把南瓜排骨放入蒸汽炉蒸30分钟。
7. 蒸好后可以撒点葱花就可以了。
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香汁排骨
图文 |沙娅琪琪
肋排300克大蒜1瓣生姜1块生抽适量料酒适量盐适量老抽1勺蚝油1勺番茄酱1勺白糖1勺
1. 准备材料如图。
2. 将排骨洗净加入适量生抽、盐、料酒拌匀腌制10分钟；将大蒜和生姜切丝；取碗加入半碗清水、一勺老抽、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺白糖拌匀备用。
3. 热锅倒油烧至七成热。
4. 放入排骨煎至两面金黄。
5. 放入大蒜和生姜丝翻炒20秒。
6. 倒入调味汁煮开。
7. 煮开后盖上锅盖小火煮至汤汁收干。
8. 关火，起锅，装盘。
9. 撒上白芝麻！
10. 香浓好吃的排骨！
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红烧排骨
图文 |梦悦的小灶炉
猪肋排600g葱2颗姜4片玉米油30ml老抽1勺生抽1勺醋1勺白糖20g盐2g熟白芝麻少许
1. 排骨斩小块洗净。锅内烧开半锅水将排骨倒入锅中焯水。
2. 煮出血沫后捞出再用清水冲洗干净，沥水备用。
3. 葱洗净切段，姜切片。
4. 锅烧热，倒入油爆香葱姜。
5. 倒入排骨翻炒片刻。
6. 淋入老抽、生抽和醋，使排骨上色。
7. 翻炒均匀后加入两小碗清水烧开。
8. 调入白糖和盐，大火烧开转小火慢煮20分钟左右。
9. 大火收汁，待汤汁浓稠，不停翻炒，使每一块排骨都裹上汁。
10. 装盘，撒上熟白芝麻和葱花即可。
小窍门：
改小火后也需要不定时的开盖检查水量，防止烧焦。
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黄花菜排骨汤
图文 |爱生活的馋猫
黄花菜1把枸杞1小把红枣10颗胡椒粉3克盐适量姜片4片料酒2勺
1. 准备好食材，排骨洗净砍小段备用。
2. 红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍。
3. 排骨冷水下锅煮沸5分钟。
4. 捞出洗净浮沫。
5. 再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒。
6. 把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可。
7. 调入盐调味即可出锅。
8. 成品。
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