肉颜色变暗了不一定是坏了，可能是因为表面水分流失导致，这种情况代表其不新鲜了;如果肉的颜色发黑并且出现了异味，那么这种肉不宜继续食用。肉是我们日常生活中不可缺少的食物，包括鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉等。
日常我们在购买肉的时候，都会选择新鲜的肉，新鲜的肉颜色鲜红，看起来非常有食欲。很多人看到肉的颜色变暗就认为其坏了，其实并不一定哦!肉在长时间存放的情况下，其表面的水分会流失，颜色就会变暗，这种情况下只是肉没有那么新鲜了，但依然可以食用。
但是，如果肉的颜色变暗甚至是发黑，并且肉出现了异味，那么这种肉一定是坏掉了，不宜继续食用。肉在不恰当的环境下保存，很容易出现变质，滋生出大量细菌，细菌会繁殖并入侵内部，分解肉的营养价值，并滋生出有害菌，食用可能危害身体健康。
挑选猪肉的方法
日常购买猪肉的时候，要先看猪肉的颜色，如果颜色比较光亮，呈鲜红色，说明猪肉比较新鲜，颜色暗红代表不新鲜;也要看肉中是否渗出血水，新鲜的猪肉不会渗出血水，越干净越好;还要闻气味，新鲜猪肉不会有异味，但有略微的腥味。
买猪肉，这3种猪肉要认清，白送也别要，卖猪肉老板自己都不吃
猪肉您买对了吗？今天分享给大家这3种猪肉绝对不能买，白送也不能要。
猪肉咱们天天吃，餐餐吃，如果猪肉买不对，那么会直接影响到我们的身体健康。
买猪肉的时候，遇到这3种猪肉一定不能买，白送给你也不能要，学会赶紧教家里人不要买。
一起来仔细看看，到底哪三种猪肉绝对不能买呢？
【第一种】没有弹性的猪肉。
咱们一定要记着，每次您去买猪肉的时候，一定要用手指头在猪肉上按一按。不新鲜的猪肉弹力会渐渐的消失，还会滋生非常多的细菌，表面上看上去颜色都会偏黑暗。一定要自己亲自动手，按一按回弹比较好的，他属于新鲜猪肉。如果弹力不好的可能更换的时间比较长，千万不要让商户自己拿，一定要自己动手挑。
【第二种】米猪肉。
如果在买猪肉的时候，您看到猪肉里边长得有像米粒儿一样的形状。我们简称它为【米猪肉】这种猪肉您千万不能买，这种猪肉颜色会有发黄，可能是存在肌肉腺瘤。很有可能他就存在有绦虫，一旦被吃进去会导致得有绦虫病。
这种米粒大小的形状，您只要仔细的去查看，就一定能够看得出。买猪肉的时候一定要自己去挑，绝对不能够让商家拿，千万不要买到最后又被忽悠了。
【第三种】淋巴肉
可能还有很多人都不知道，猪肉脖子部位有一块肉是禁止出售的，因为这块肉它是不能吃的。
因为淋巴肉里面还有很多淋巴结构。淋巴中含有很多细菌跟病菌，如果吃进去，对人的身体伤害非常大。
您在购买猪肉的时候一定要按一按，看一看有没有淋巴结。一块白色的凸起，特别的硬。
一般会在猪肉屠宰场就被割去下来堆放到一边用来销毁。或者是在卖肉的过程当中，发现还剩余有淋巴肉商家都会及时割下来丢掉。
然而却有很多不良商家收集起这种不要钱的淋巴肉赢取暴利。市场上出现很多人去捡这种淋巴肉，然后卖给食油厂。提炼出来的油，然后接着卖，把它制成的淋巴油渣，也有被重新转到市场上售卖的情况。
温馨提醒:
1.以上三种肉绝对不能买，即使你有看到也提醒旁边的人千万不能买，因为食取进去之后对人的身体危害特别大。
2.市场上有售卖这种淋巴油渣，淋巴猪油的，千万也不要购买。
为了咱们的身体健康，以上三种猪肉千万不能购买。这些分辨猪肉的小技巧，您学会了吗？如果您觉得这些方法很好，很实用也很简单，敬请分享给你身边的朋友和家人吧！
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