大黄米煮粥最好提前泡一下，否则会出现难以煮熟或者是夹生的情况，影响口感。若是第二天早上食用，可以在晚上将大黄米放到清水中浸泡，早上直接煮粥就可以了，能很好的煮熟、煮均匀，若是急着吃，可以用将其在温水中浸泡30分钟后再煮，效果是一样的。
大黄米又被称为软黄米，虽然和小米相同都是黄色，但是二者并非一种作物，大黄米是由黍去皮加工制成的，主要分布在我国北方地区，里面的氨基酸含量极为丰富，其中蛋氨酸的含量更是大米的两倍。
大黄米可以煮粥、可以烙饼还能磨成浆饮用，对人体有一定好处，不过大黄米在煮粥的时候味道可能没有大米好，若是是提高口感，可以搭配南瓜、粳米、小米等食材一起煮制食用。
大黄米煮粥方法
将大黄米放到温水中浸泡30分钟，洗净后备用，锅中加水，烧至沸腾后hi加入大黄米，转小火慢煮，在煮的过程中可以用勺子不停的搅拌避免粘锅，等快要煮熟后，下入准备好的南瓜泥搅拌均匀，继续煮3分钟左右后即可关火食用。
教你怎么做一锅又香又浓的黄小米粥
春天，万物复苏，世界一片欣欣然。我们身体里的细胞也轻盈起来了，欢悦起来了。春天喝碗小米粥吧，让香滑的粥滋润心田，随风起舞，随春播种。
这是陕北黄土高原种植的旱地黄小米，夏播秋收，全程无施肥，无灌溉，全靠天然雨水和大自然的阳光成长收获，真正的黄土高原有机农家粮食，黄小米的口感和营养非常好，做成小米粥或其他食品，鲜香又清爽，解腻去油脂，是一款地道的家常粗粮饭，三餐皆宜，老少都爱，养胃助眠，女性朋友常食黄小米粥，还可以起到瘦身美容的效果，儿童常食小米粥，可以提高记忆力，辅助健康成长。
好了，下面介绍一下怎么才能煮一锅地道鲜香的小米粥吧。
一，首先要在锅里烧一锅滚开水，煮小米粥不挑锅，随便用什么锅，只要水是开的就行。
准备半小碗黄小米
电饭煲里烧开水
淘洗干净黄小米
洗干净的黄小米
二，然后把黄小米用水淘洗两遍，倒入开水里，中火慢煮，可以加些辅料一起煮，比如：红薯，南瓜，红枣，枸杞等。
刚下开水锅里的黄小米
用勺子来回翻几次
三，敞开锅盖慢煮15分钟左右，停火三分钟，再开小火煮15分钟左右熄火，等小米粥消去了热气，勺进碗里，又香又浓的黄小粥就做好啦。是不是太简单了，大家赶紧试一下吧。
煮好的小米粥
大家有时间试试吧，黄小米粥的营养价值是各类营养专家首肯的，特别适合早晚餐。当然也可以自由选择，随心想怎么吃就怎么吃，想什么时候吃就什么时候吃。很多睡眠不好的人，坚持喝一段小米粥，睡眠质量提高了；很多肠胃不好的人，选择常年喝小米粥，身体越来越棒了；更有很多爱美丽的女士，经常喝小米粥，变得越来越漂亮了；很多学龄的大中小朋友，经常喝小米粥，学习成绩越来越好啦！
