木瓜丝是用青木瓜所做的。首先可以准备二到三个新鲜的青木瓜，将它从中间切开，去掉籽和瓤，之后再将它切成细丝的样子，放进清水中浸泡半个小时，取出后去掉水分，加入食用盐腌制，一天后将腌出的水分倒掉，放置在阳光下晒干即可。
通常木瓜中营养丰富，含有大量的维生素、蛋白质以及各种矿物质，食用了之后可增强人的体质。且木瓜内部的木瓜蛋白酶含量非常高，也可有效抵御多种病菌。
青木瓜又称番木瓜，是热带、亚热带常绿软木质小乔木。其果实长于树上，因外形像瓜，因此为木瓜。它的乳汁是制作松肉粉的主要成份，花果期全年。
而木瓜丝是横县传统产业之一，种植已有二十年的历史，为全国木瓜种植面积最大的县份。木瓜的季节性比较强，横县人常把木瓜切成丝晒干，加上配料从而做成香辣脆爽的木瓜丝。
麻辣鲜香爽脆的木瓜丝酱菜，简单易学，好吃得很
今天给大家分享这道麻辣鲜香的木瓜酱菜。
需要的食材：
木瓜
小米椒
蒜头
冰糖
生抽
生姜碎
步骤：
1、把新鲜木瓜准备好
2、去皮清洗干净切段
3、晒成木瓜干
4、辣椒、蒜头、生姜剁碎
5、干木瓜用热水浸泡5分钟，捞起来控干水
6、所有食材倒一起搅拌均匀，一个小时后就可以了
7、搅拌好的盐1个小时就可以开吃了
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