1、产地不同：文字烧是日本关东特色美食，大阪烧产自大阪;2、食材不同：文字烧的私彩有日本麻糬、高丽菜、面糊水、干面等，大阪烧食材会更丰富;3、制作方法不同：文字烧是将食材浇在铁板上制成，大阪烧则是将食材放到锅中煎制而成。
文字烧和大阪烧有什么不同
1、产地不同
文字烧和大阪烧虽然都是日本的美食，但是产地是不同的，文字烧是日本关东特色美食，产自关东地区，是关西地区御好烧的前身，而大阪烧产自大阪，是一种传统的日式蔬菜煎饼，是关西地区的民间美食，也是大阪饮食文化中重要的一环。
2、食材不同
文字烧在制作的时候食材包括日本麻糬、高丽菜、小虾米、面糊水、海苔粉、干面等;大阪烧的食材更丰富一些，包括中精面粉、水、鸡蛋、高丽菜、虾仁、玉米粒、红萝卜丝、海苔、沙拉酱、胡椒等。
3、制作方法不同
文字烧使用面粉糊和食材混合后浇在烧热的铁板上烤制而成的，主要特点就是外焦里嫩，十分勾人食欲。大阪烧制作是将食材搅拌均匀浇入面糊中，再用椒盐、盐等调味，然后放到锅中煎制而成，配上美乃滋食用风味一绝。
御好烧大阪烧文字烧
“大阪烧”、“广岛烧"和“文字烧”有什么区别？
大阪烧其实是我们最为熟悉的一种御好烧，也为“关西風お好み焼き”。很多爱吃日料的仙女们应该都很熟悉。
大阪烧一般是使用低筋面粉、加入蔬菜、肉类和一些海鲜配料均匀混合之后放上铁板煎熟，撒上海苔粉和柴鱼片即可食用，口感十分松软。
在上世纪初，日本经济还不景气的时候，大阪烧作为一种庶民美食流行于大阪，又被称为“一钱洋食”，也就是一钱就可以买到的食物。
二战以后，随着民众的生活逐渐富足，原来的“一钱洋食”开始增加肉类、海鲜、鸡蛋等一些稍贵的食材。
相信你们不仅听过“大阪烧”，还听过“广岛烧”和“文字烧”。
广岛烧
而广岛烧与大阪烧相比，则是加入了大量的蔬菜和炒面，口感较脆，制作过程十分复杂，翻面、炒面的方法都十分复杂。
更不用提还要加上圆形煎饼、煎鸡蛋和炸面粉的碎块等，一般是店家做好了之后送来，大家只要负责吃就好。
除此之外，广岛烧里还有细分原材料的吴烧，府中烧，尾道烧，三原烧。
吴烧
吴烧的一大特色是加入了极细的乌冬面，入口爽滑劲道。是在战时流行起来的一种“速食”。
府中烧
正宗的府中烧，使用的不是碎肉，而是切压好的肉末。
尾道烧
尾道烧的特点是加入肝和墨鱼天妇罗，是奇妙而美味的搭配。有比较重的大蒜味道，整体也算是比较“重口味”。
三原烧
三原烧的特点是加入动物内脏，比如鸡的内脏，甚至也有猪或者牛的肝脏。
文字烧
文字烧(もんじゃ焼き)是关东地区的代表食物，更是关东地区御好烧的祖先。
制作文字烧时不能把蔬菜和面糊一起煎熟，否则味道会非常可怕。
文字烧上层非常粘稠，并不像是大阪烧和广岛烧那样有一个饼的形状，但是底层的锅巴和粘稠的上层一起食用时口感十分有趣。
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来源：日本村外教网
