口蘑一般先切片再焯水。口蘑先切片可以缩短焯水的时间，并且能够均匀去除多余的水分和土腥味，使得焯水后的口蘑在烹饪的过程中更容易熟。此外先切片再焯水可以使炒口蘑的口感更好，有利于营养物质的分解。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般在有羊骨或羊粪的地方生长，味道异常鲜美。
口蘑的主要品种有白蘑、青腿子、杏香、马莲杆等。口蘑可以用来清炖、红烧、做汤，味道清香、鲜美。口蘑菌肉肥厚，质细具香气，营养价值较高。
口蘑和它是绝配，实惠营养，简单一炒燃脂促代谢，减肥必备瘦身餐
导语：减肥也别吃得太单调，试试这菜，补充维C又燃脂，加快代谢促消化。口蘑和它是绝配，实惠营养，简单一炒燃脂促代谢，减肥必备瘦身餐。这菜在北方叫3个字，在南方叫2个字，低热燃脂，减肥者的最爱
减肥时，低热量的新鲜蔬菜是我们的最爱，蔬菜的膳食纤维丰富还能给我们提供充足的维生素和矿物质，即可以饱腹还不用担心热量过高，但尽量搭配得丰富一些，避免吃得过于单调，今天悦悦给大家分享一种春季最最受欢迎的蔬菜。
这种蔬菜在北方叫的名字有3个字，而在南方叫的名字只有2个字，它里面95%都是水分，且含有丰富的维生素C，是减肥者的最爱。悦悦的老家是湖南，在这里所有的人都叫它为伏瓜，但老公是北方人，他从来不知道这种蔬菜的名字还能这样叫，在他们那里叫它为：葫芦瓜，或是夜开花，于是每次让他去买菜，当他听完菜名摸不着头脑的时候总得翻译一下。如果去北方叫伏瓜的话，肯定很多人都不知道是什么菜。
这种食材的名字颇具争议性，说它是葫芦瓜吧，可是它长得并不像葫芦，可能是科目相同品种不一样，在以前还有人喜欢让这种瓜长到最老，然后用来做舀水的勺子。您那里叫这菜是叫什么名字呢，欢迎大家来评论区留言分享。
伏瓜具有清热利水、止渴的作用，它的营养非常丰富，是春夏季里最受人们喜爱的一种蔬菜了，价格比冬瓜略贵，但胜在味道鲜甜，口感脆爽，所以爱吃的人也在少数。伏瓜是一种可以帮助减肥的蔬菜。很多朋友身体肥胖情况是跟自身的代谢差有关联，所以平时就要多吃能帮助身体代谢的食物，这样减肥才能做到事半功倍的效果。价格3.5元一斤的伏瓜就能很好的让身体的基础代谢得到提升，经常食用伏瓜能让我们身体肥胖的情况得到很好的改善。
伏瓜含有蛋白质及多种微量元素，食用之后有助于加快代谢，增强机体免疫功能，低脂低热的伏瓜是减肥者的最爱，搭配口蘑一起烹饪，味道鲜美，补充维生素C又燃脂，是减肥时必备的一道瘦身餐。伏瓜的做法可炒，可拌，可做汤，但不管选择什么样的做法，都不宜煮得过久，免得影响它鲜甜脆爽的口感。
食谱名称：【伏瓜炒口蘑】
准备材料：伏瓜500克，口蘑350克
辅助材料：生姜1块，蒜粒3个
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：伏瓜洗干净后用刮刀把表皮刮干净，切掉顶部和根部，再对半剖开切成小薄片即可。口蘑倒入水盆里面加入小苏打和食盐浸泡10分钟，然后剪掉根部把表面的黑点刮掉，切成薄片。炒锅烧水，水开之后先把口蘑倒入锅中焯下水，这一步的主要目是的为了去除它里面的菌种味道，然后倒出来控水备用。
【第二步】：接下来炒锅洗净烧烫，放少许食用油，油热之后把葱姜蒜末倒入锅中炝出香味，把伏瓜倒入锅里面翻炒至断生，
在炒伏瓜的时候不需要放水哦，因为伏瓜里面本身有很多的水分，在翻炒的过程中就会有汁水渗出来，如果放水的话味道反而没有那么鲜甜了。
【第三步】：等到伏瓜炒至发软的时候就可以把沥干水分的口蘑倒进来了，最后放少许食用盐，淋上少许生抽翻拌均匀就可以出锅了，整道菜的做法是非常的简单快手。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我们在在购买伏瓜的时候，最好是先问一下摊主有没有苦味，或者在征求同意的情况下尝一尝，鉴别伏瓜有没有苦味，因为发苦的伏瓜食用过后会发生中毒的情况，在买的时候就一定要注意把好关了。
2.减肥时食用的蔬菜，最好是用低油炒，氽烫，烤等 方法烹饪，这样就能减少油脂的保护，原汁原味，清淡清新吃起来更健康。
3.家里的虾米的朋友，还可以放少许的虾米进来，那样味道会更加的鲜美。
4.在烹饪蘑菇类食材时，给它焯水的这个步骤是必不可少的，一来可以杀菌去除残留和异味，二来可以加快烹饪的速度。
结语：春季减肥也别吃得太单调了，试试这道菜吧，把伏瓜和口蘑搭配在一起，简单一炒，补充维C又燃脂，加快代谢促消化，实惠营养，是减肥时最爱吃的瘦身餐。
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