如若大米长时间不食用的话是可以放进冰箱保存的，生大米冷藏存放，不会影响其口感，但大米在放进冰箱之后便不能再常温存放了，这是由于从冰箱内再拿出来之后温度变化了，大米表面会吸附水汽，潮湿之后非常容易变质。
一般在保存大米时，可准备一些大蒜，将大蒜一瓣瓣扒下来后放在大米中，尽量不要堆积在一起，将大蒜分布在不同地方，之后将大米密封，这样大米就可长时间保存了。
其实花椒也可防止大米长虫，由于花椒长得较小，并且不易挑出，因此花椒不能像大蒜一样随意的放，需要准备一个纱布，把花椒包成一小团绑起来。绑一个小袋子的花椒放到大米中，便可起到防虫的效果。
除此之外，大米不可以喝鱼、肉以及蔬菜等水分高的食品同时储存，以免大米吸水，从而产生霉变;大米也不能存放在厨房内，由于厨房温度较高，湿度较大，对大米质量影响非常大。
大米放什么地方保存比较好?是敞开还是密封保存?大米保质期多久?
大米是我们离不开的主食，不管是米饭还是面食，都需要有大米等各种谷物，所以我们可以适当的囤一点大米在家里备用。不过来不及吃的大米要注意保存，不能受潮，否则很容易发霉，不然这种米吃着是不健康的。那么大米放哪里保存比较好呢？
大米放什么地方保存比较好1.冷冻保存将米饭放在冰箱中可以防止米虫的滋生，但是我们应该注意这一点。 将米饭放入冰箱冷藏后，我们不能将其取出并在室温下存放，以防止米饭变湿。
2.花椒保存这也是一种非常实用的方法。 准备几小块纱布，然后在面包上放些花椒，然后包好。包装后，将它们放在饭袋的不同位置，确保上部，中部和下部的每个位置都有辣椒。
3.干海带的保存要准备几块海带，必须将海带干燥，因为海带具有很强的吸水能力，可以吸收大米中的湿水，并且可以有效地抑制霉菌和大米害虫。
我们可以将海带直接放入大米中，每隔一周左右取出一次，然后将海带干燥后再放入。
4、塑料瓶保存法准备几个大的干净干燥的塑料瓶，把干燥的大米放进去，然后密封起来保存即可。
大米是敞开还是密封保存如果是经常吃的大米，要放在干燥通风且阴凉的地方，这样存放的时间比较长。如果是长期储存的大米，则尽量密封保存，避免与空气接触，保存大米活性。
由于大米的胚乳直接暴露在外部，因此大米容易受到外界热量和湿度等环境条件的影响，并且容易吸收水分并导致热量变差。 同时，米饭不宜过冷或过热，也不宜在高温下干燥或暴露在阳光下，否则会导致很多腰部爆裂。 当干米快速吸收水分或干米快速干燥时，腰部会破裂，从而导致更多的米碎，从而降低了米的质量。 因此，大米应密封保存在阴凉干燥处。
大米保质期一般多久大米保质期与品种，加工方法，包装方法等有关。真空包装的保质期最长，一般在12~18个月，而普通包装的保质期较短。 散装大米不受包装袋的保护，保质期更短。而水分含量较高的水稻，则比水分含量较低的水稻的保质期短。 储存季节也影响大米的保质期，散装大米尤其受环境温度和湿度的影响。
尽管大米等谷物油类产品不像新鲜蔬菜那么容易变质，但时间越长，大米的营养价值就越低。因此，大米通常在夏季的保质期为3个月，在秋季和冬季的保质期为6个月。 具体可以看一下袋装大米上标注的保质期。
