梅兰芳京剧代表作品极多，主要有《贵妃醉酒》、《霸王别姬》、《黛玉葬花》等，其中《贵妃醉酒》最受人推崇，在此剧目上，梅兰芳花费了大量的时间和心血，通过自己的理解进行艺术加工，进行了新的创作，让盛唐时期的杨贵妃又重新出现在人们眼前。
梅兰芳的戏剧生涯中，创造了非常多经典的曲目以及形象，他出演的京剧、昆曲不下两百多个作品，在他表演的众多曲艺项目中，代表作包括《贵妃醉酒》、《霸王别姬》、《黛玉葬花》、《游园惊梦》、《断桥》等。
这些代表作中最受人推崇的是《贵妃醉酒》，《贵妃醉酒》是从京剧剧目《醉杨妃》演变而来，在这部作品里面，梅兰芳花费了大量的心血，通过了自己的加工，取其精华去其糟粕，又进行了艺术创作，用心改编而成，也正是这个剧目为京剧戏曲开创出了迈向繁荣的新方向。
梅兰芳的艺术成就
梅兰芳在京剧上的艺术成就是极为巨大的，他创立了梅派唱法，发扬了并推广了戏曲。梅兰芳融合了戏曲中青衣、花旦等表演方式，将其转化成更加生动饱满的艺术形式，为当时的戏曲舞台注入了新的活力和风气，同时还将戏曲和歌舞相融合，为后世戏曲的发展起到了引领的作用。
《霸王别姬》：一段爱恨交织的悲剧，京剧皇帝梅兰芳代表作之一
《霸王别姬》是京剧中的经典作品之一，被誉为“京剧皇帝”梅兰芳的代表作之一。该剧讲述了楚汉战争时期秦国名将项羽与他的爱人虞姬之间的恩怨情仇、悲壮爱情故事。
整个剧目分为三幕：
第一幕：《武丑挑战韩信》
这一幕主要是为了描绘霸王项羽的英雄气概。在与秦军作战的过程中，项羽打败了秦军的将领韩信，并借此机会宣布了自己的霸业雄心。
第二幕：《云台会议》
这一幕主要是为了展示项羽和刘邦之间的政治斗争。刘邦摆下云台宴请项羽，想以此机会消除两人的矛盾。但是，在酒宴上，刘邦逼项羽签订了协议，从而导致项羽失去了自己的地位和军队。
第三幕：《霸王别姬》
这一幕是整个剧目的高潮部分，也是最具有戏剧性的部分。虞姬为了保护项羽，扮演女子舞蹈宫妓。但随着时间的推移，项羽的军队节节败退，虞姬感到绝望，最终选择自杀。而项羽得知爱人牺牲的消息后，也心灰意冷，拔剑自刎，霸王在哀嚎声中逝去。
整个剧目的情节紧凑，虞姬舞蹈的细腻动人，以及项羽的英雄气概和爱恨交织的感情，使得《霸王别姬》成为了京剧文化中的经典之作。
