吃剩下的欧包可以用保鲜袋子封好，放在冰箱的冷冻室里，要吃的时候再从冷冻室里拿出来，放在微波炉里烤30-60秒，就能像刚出炉的时候一样皮酥里软了。短期保存的话，可以用油纸袋装，或者放在木质竹质或者藤条的篮子里。
欧式面包都比较大，份量较重，有低糖、低油、低脂、高纤维的特点，注重谷物的天然原香，国内之前一直流行的是口感软糯，内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。
传统欧包大而硬，不太符合中国人的口味习惯，所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生，软欧包吸收了传统欧式面包的健康基因，更适合普通大众的口感习惯。
混合着高纤、杂粮、坚果等健康材料的软欧包，少油、少糖、无蛋，外脆硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹。
给面包保鲜 试试这几招儿
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人们经常会遇到买了一大袋面包一顿吃不完的情况，放在室温下怕坏了，放在冰箱里拿出来口感又不好了。天津面点师张嘉玲教市民面包保鲜方法。
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对于软面包、欧包和吐司，要在室温环境下密封保存，不要放到冰箱冷藏。因为冷藏室的温度会加速淀粉的老化，直接的表现就是面包口感变得粗糙干硬。最好的方法是用密封袋常温保存，两天内确保吃完。但完整未切片的硬质面包，如法棍，这种面包最好放到厚的纸袋中密封保存，以免越放越硬，嚼不动。
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对于加工过的面包，比如加了馅料或做成了三明治、汉堡包，里面的酱料、馅料很容易变质，还是放到冰箱内保存比较保险。如果面包一两天实在吃不完，可以将面包冷冻起来。同样是密封好，放到冰箱冷冻室，可以保存7天左右。
常温保存的面包，吃之前可以在表面喷一层水雾，放到150℃的烤箱里，烤5至7分钟，就跟新出炉的差不多。冷冻保存的面包，要提前取出放在室温解冻，之后按常温保存的方法复烤会有一样的效果。起酥类的面包，比如牛角包、丹麦包，尽量当天吃完，否则口感会大打折扣。
（今晚报 记者 庄媛）
