一般来说大米生虫只要没发霉是能食用的，如果生虫的时间比较短，食用后对人体是无害的，由于米虫是正常的现象，它本身是没有毒的，可在食用时将大米放在清水中多洗几次就可以了，如果长斑发霉后就不建议食用了。
在保存大米的时候，经常会出现生虫的现象，一般来说大米生虫只要没发霉是能吃的，由于大米中含有丰富的淀粉和蛋白质，若是大米生虫的时间很短，且没有长斑或者颜色变色的话，食用后对人体是没什么影响的。
而米虫是属于正常的自然现象，它主要以大米中的水分和淀粉为食物，本身是没有毒的，最好在煮的时候，将大米放在清水中多洗几次就可以了，若是大米生虫的时间很久，且大米出现了空心或者发霉的情况下，就不适合食用了。
若是在平时中为了防止大米生虫，可在一个小沙袋中放入一些花椒，将其密封后放在大米中，若是将多个个喝完白酒的酒瓶子放在米缸中，而里面的酒精气味能防止虫卵的繁殖和生长，这样也能起到驱虫的效果。
大米生虫子还能吃吗是黑色的虫子
米放久了就有虫子，虫子哪里来？教您3个窍门，让米虫无影无踪
美好的生活需要美食相伴，自己动手享受的不仅仅是健康的美味，更是一份心情。家里的米存放时间长了就会生出米虫来，特别是在夏天的时候，温度高湿度大在这种环境下存放的米更容易生虫子。我们买回来的米并没有看见虫子，为什么存放一段时间就生虫子了呢？这些虫子是哪里来的呢？
一、大米生的小黑虫是什么
大米中生的小黑虫子叫做米象，主要寄生在玉米、稻米、小麦、高粱、面粉及各种谷物中。主要为害贮存2—3年的陈粮，成虫啃食，幼虫蛀食谷粒。这种虫子世界各地都有，有些地方叫牛虫，虫子本身没有危害。如果大米中生了这种小黑虫，可以等天气好的时候，把米放到阳光下晒，虫子自己会爬走，也有些会被晒死，米还能吃。但切记不能晒得时间太长，不然米的味道就差了。
二、大米中产生的虫哪里来？
1、买的时候大米带有虫卵
大米上的虫卵比较小，并且肉眼很难看到，另外有很多人在买大米的时候一次性都买很多放在家里慢慢吃。但是等到夏季温度上升的时候，这些虫卵就开始慢慢的孵化，并且不缺少食物，所以会繁殖比较快，等发现的时候虫就已经有很多了。
2、可能与米缸中的虫卵有关
很多人都有一个习惯，把买的大米倒在米缸里，这样使用起来比较方便。但是米缸常年使用，里边可能会隐藏比较多的虫卵，当遇到合适的条件时就会孵化。
三、大米生虫了还能吃吗
大米生虫是很自然的现象，如果只是轻微情况的大米生虫，大家可以把大米放在阴凉处让米虫爬出，之后可以放心食用，不会对人体健康带来影响；或者是把大米放在容器里，然后加水，迅速搅拌，虫就会浮在水面，倒掉后可以继续用这些米煮饭；
但如果是大米生虫非常严重，能明显看到大部分米粒都已经被虫蛀过的，大家最好不要食用。因为这些大米其皮层和胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质已经严重流失。
四、3个窍门，让米虫无影无踪
1、放花椒
用布或者纸巾把花椒包起来，放进米缸或者米袋里，可以防止大米生虫。因为，花椒不仅能当作做菜的佐料，还是一种天然的抗氧化物，本身具有特殊的香味，有驱虫的功效。这个方法也可以防止大米生虫，可以将花椒放好之后，将米袋扎紧放在阴凉通风处，虽然花椒的味道很特别，但是不会影响大米的味道。
2、放大蒜
准备几瓣大蒜，剥掉皮以后，分散放入米缸里，可以边把大米倒入米缸的同时边放大蒜，隔一段距离放几瓣进去，大蒜的味道会让米虫敬而远。
3、工业上除虫
目前粮食部门和绝大多数的粮食企业都普遍采取化学方法——磷化氢环流熏蒸，因为这种方法成本很低，杀虫迅速，效果比较好。就是先将一定剂量的磷化铝放入粮库，密封一个星期以上。磷化铝遇空气挥发出剧毒的磷化氢气体，直接将害虫杀死。
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，今天的知识学会了吗？
