水煮西兰花有营养吗

水煮西兰花有营养，只是营养含量比较低。西蓝花中含有大量的胡萝卜素、蛋白质、维生素以及磷、钙、钾等营养物质，水煮过程中会流失维生素，但其它营养成分还在，依然还有较高的营养价值，有美容养颜、健脑壮骨、提高免疫力的功效。

水煮西兰花有营养

水煮西兰花有营养，但是营养含量比较低。西蓝花中含有胡萝卜素、叶酸、蛋白质、维生素A和C以及磷、钙、钾等营养物质，维生素C不耐高温，会在煮的过程中大量流失，但其他营养成分还在，食用后依然还有较高的营养价值。

西兰花味甘，性温和，有补脾健胃的功效，还有美容养颜、健脑壮骨、提高免疫力的作用，煮的时间久了也不会产生有毒物质，只是颜色会变黄，口感也不爽脆，适合减肥的人吃。

西兰花是植物的花球部分，经过高温加热后很容易熟，甚至可以生食，水煮只是为了去除它的酸涩味，让它变得甘甜爽脆，煮的时间过久会变得软烂，口感不佳，一般煮到八九分熟，颜色变得翠绿就可以了，大约需要1～2分钟。

西兰花水煮吃有营养吗

西兰花煮多久，要好吃又要有营养，收藏好哦

西兰花富含丰富的营养而受人们的追捧，不论是生吃还是熟吃都受欢迎，很多朋友在煮西兰花的时候没把握好时间，要不营养流失，要不就是口感不好，那这西兰花要怎么煮，煮多长的时间呢？

1、西蓝花一般在水开后煮3分钟左右即可，西蓝花富含多种营养成分，如果煮太久会损失部分营养成分，还会失去脆嫩的口感。西兰花是一种可以生吃的食材，所以不用担心熟没熟的问题

2、我们在煮西蓝花的时候，可以加上几滴油和少量的盐，这样能让西蓝花保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感，煮好后过冷水即可。

【主料】：西兰花

【调料】：食用盐、食用油

【烹饪方法】：

先把西兰花改刀成小朵，然后放淡盐水中浸泡20分钟，然后捞出控水备用。

起锅烧水，水沸腾后加1勺盐和滴上几滴油进锅内，然后把西兰花倒入锅内焯水，喜欢口感脆一点的在水沸腾后煮2分钟，喜欢口感软一点的可以煮上3分钟。

煮好后捞出控水即可食用。

如果不喜欢味道太清淡可以加入适合自己口味的调味料，比如生抽、蚝油或者香脆等调料。

【主料】：西兰花

【配料】：蒜末

【调料】：花生油、食用盐、蚝油、芝麻香油。

【准备工作】：

先把西兰花改刀成小朵后放盐水中浸泡15分钟后捞起沥水备用。

【烹饪方法】：

起锅烧水，水开后加上1勺盐和半勺盐，然后倒入西兰花焯水3分钟即可捞出过冷水冷却。

起锅下少量的花生油，油温5成热倒入蒜末炒出香味，蒜末的香味出来后把沥好水的西兰花倒入锅内，再加上一勺蚝油和少量的芝麻香油，快速翻炒均匀就要出锅装盘。

问：焯水为什么要加盐和油？

答：我们在对绿叶蔬菜进行焯水的时候，加入适量的盐和油，可以让绿色蔬菜保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感，在焯水出锅后最好用冷水再冷却下，如果是用于凉拌那就要用凉白开或者矿泉水来冷却。

问：不用放盐的吗？

答：因为我们在焯水的时候水中就加了盐，虽然后面会过凉水冲淡了，还是会有少量的盐分的，后面加的蚝油也会带有一定的盐分，因为西兰花最有营养的吃法就是少盐的。然后实在不喜欢没什么盐的菜肴，那就适量的少加一点。

做法就是这么简单，营养却是极其丰富，但这不是我的菜，太清淡了。