凉面里面的油料包括熟菜油、酱油、辣椒油、香油等。其中熟菜油和酱油是调制凉面的必需品，而辣椒油、香油是否添加取决于个人口味。我国凉面的做法有十几种，不同地区的凉面做法也不一样，但其中最有特色的是北京芝麻酱凉面、四川凉面、新疆凉面等。
凉面很多人第一步就做错了，这样做比外边卖的还香
天气一热，就特馋清凉舒爽的食物。
昨晚犯懒不想做饭，出门买了碗凉面，可能是拌料不得劲，吃起来平平淡淡，口感非常一般。
都说爱吃面的人，再清淡的面条也喜欢，可前提是口感要在线啊！
一千个厨房里有一千种凉面，越简单的食物，想做得好吃就越难。
能让凉面在我心中持续保持完美形象，还得是这碗绝味鸡丝凉面。
以前拌面都是用凉白开，这次用了老师傅教我的大料水，拌出来的面香味更浓。
面条劲道且根根入味，鲜嫩的鸡丝裹满了酱汁，再配上清爽的黄瓜，一口下去，浓郁的香气扑鼻而来，真的太好吃了！
以前的凉面只能叫拌面，这一碗才是我的神！
饭饭压箱底的凉面小妙招都给你们了，还不快收藏学起来？
手工拉面、黄瓜、花生米、葱
姜、芝麻酱、油泼辣子、鸡胸肉
大料水：
花椒、桂皮、香叶、八角、清水
酱油水：
20克水，40克红烧酱油
20克生抽，10克冰糖
蒜水：
5个大蒜，1勺盐
香油，半碗清水
麻酱：
麻酱、生抽、清水
光吃面还是素了点，简单的搭块鸡胸肉~
以前拌面都是凉白开，老师傅跟我说要用大料水，煮到水的颜色微微发黄就可以了；
再是酱油水，水，酱油，生抽的比例是1：1：1
再来一把冰糖，把冰糖煮融化就完成了~
这个蒜水是必不可少的，加了这个才最好吃的！捣蒜的方式，你家有什么就用什么，切末，捣烂都行。
再来个麻酱，我跟你讲，这个麻酱一放，直接香迷糊了~
我们的鸡胸肉也煮好了，把它撕成丝丝。
面条都会煮了吧，水开下面条，煮到八分熟就可以了，再过冷水，保持劲道的口感。
然后来点花椒油，拌一拌，防止粘连。
呐，所有食材都在这儿了，这真的就是拌鞋底都好吃了。
再把配料一一的加进去，我真的是一边放一边咽口水，实在是太香了。
讲究的方法做出来的味道真的不一样！
香味浓郁但是不腻反而很爽口，面条还很劲道，酱汁实现了完美融合，绝了~不说了，我尽情嗦面去了~
