做蛋糕是不能放花生油的，花生油的香气比较浓郁，并且打发的效果较差，并不适合用来制作蛋糕，若是没有黄油的情况下，可以用色拉油代替，没有太大的香气，制作出的蛋糕口感较佳。
在家烤蛋糕你需要注意什么？
首先当然是要有一台烤箱啦，如果家里没有烤箱也可以用电饭煲代替，但是做法和又不一样了，这里要提示一下，家里有烤箱的朋友烘焙蛋糕需要注意的事项。
烤蛋糕要准备的材料有面粉、鸡蛋、糖、水、玉米油。这里面粉要选择低筋面粉，这样烤出来的蛋糕筋度会比较弱，口感也更柔软。油可以选择玉米油，很多人会问可以用花生油烤蛋糕吗？其实烤蛋糕最好还是不要用花生油，因为花生油的香气很浓郁，而且打发的效果比较差，不适合用作蛋糕的制作。鸡蛋在加入低筋面粉前要做好蛋黄和蛋清的分离，记得装蛋清的容器要保证无水干燥状态，这样打发蛋清才更容易形成固态。将打发好的蛋清加入面粉、蛋黄、油的混合物里，然后用刮刀搅拌均匀即可。这里在烤制蛋糕前，要注意先把烤箱预热5-6分钟，温度可设置150度，将蛋糕混合液倒入蛋糕模具，放入预热好的烤箱，这时候的烤箱很烫要记得带上隔热手套。蛋糕在烤箱内烤制30-40分钟，这里烤制的温度是设置180度左右，静候烤制时间，一份鲜美松软的家庭版蛋糕就做好啦。
