车厘子切开里面是灰色的就不能吃了。车厘子是一种非常不容易保存的水果，所以在食用的过程中出现腐烂、果肉变色等情况不建议继续食用。如果保存不当，车厘子很容易出现果肉呈深褐色，并且非常的软烂、流水等情况，这种情况不能食用。
怎么判断车厘子是否新鲜
看果梗：新鲜车厘子的果梗比较绿，也比较硬，果梗如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了，建议不要食用。
观形状：形状规则、果肚饱满圆润、个头大的，整个车厘子呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害越甜。同时，果皮表面也不应有褶皱，因为这表示车厘子有脱水现象，水分不充足。
看颜色：一般水果都遵循一个规律，产地昼夜温差越大，水果就会越甜。颜色深的车厘子一般较甜，颜色浅的大多发酸。此外，颜色深的车厘子花青素含量高，有助于对抗身体内的自由基，抵抗衰老。
车厘子肉质灰色能吃吗
你可能一直都不知道吧！车厘子应该这么来挑
一、挑选三步要牢记
第一步，看颜色。在挑选时一定要注意去看车厘子表皮的颜色和光泽，新鲜又好吃的车厘子颜色多为深红色，这种车厘子一般都是在树上自然成熟的，甜度要比较的高，而且表皮有很自然的光泽，但是如果车厘子看起来黯淡无光，那一定是不新鲜的，放的时间比较久了。如果车厘子的颜色比较的淡，那一定是没有完全成熟就被采摘下来，这样的车厘子虽然新鲜，但是口感并不好吃。因此颜色深的车厘子一般较甜，颜色浅的大多发酸。
第二步，看果梗。看完了车厘子的表皮颜色，再看一下车厘子的果梗，新鲜的车厘子果梗颜色比较的绿，硬度也比较的高，而且不容易脱落，但是如果是不新鲜的，果梗多为黑色而且枯黄，并且很容易脱落。所以如果在挑选车厘子时发现果梗有发黑枯黄的现象，则表明已经不新鲜了。这样的车厘子就会变得软绵绵的，吃起来口感也并不是太好，失去吃车厘子应该有的脆甜口感，建议不要购买。
第三步，看果形。车厘子的形状比较的规则、果肚饱满圆润、个头大，整个车厘子呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害越甜。同时，果皮表面也不应有褶皱，因为这表示车厘子有脱水现象，水分不充足。新鲜的车厘子吃起来比较的脆，而且硬度也比较的高。除此之外，表皮摸起来还会有粘手的感觉，这样的车厘子一般都并不新鲜，放的时间过久或者是冷藏运输的时候就已经坏掉。
二、清洗三步别落下
1、淘米水
要想知道车厘子怎么清洗，最好的方法是用家里的淘米水洗，同时也是最实用的。因为淘米水中含有多种碱，能很好的中和车厘子表面农药的酸碱性，从而能更好的杀死上面残留下来的病菌。所以最好用淘米水的第一次清洗最佳。
2、盐水
用盐水清洗车厘子也是一种很好的方法之一，在家里可以轻易解决。最好先将车厘子放入盐水中浸泡20分钟，再用清水清洗一遍。因为盐水中的盐可以将依附在车厘子上面的昆虫浮起，以方便用水冲掉，从而达到无污染的状态，这样吃起来才更放心。
3、食用碱
用食用碱清洗车厘子也是一个不错的选择。最好先将车厘子放在盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除上面的杂质，然后在水中放入适量的食用碱，然后捞出来再用清水清洗一次即可。这样食用碱完全杀死了车厘子上面的细菌物质，可以让车厘子更为干净，安全。
三、如何保存要牢记
1、保存温度应该在0℃-4℃冷藏。
2、没有清洗过的车厘子，可以用塑胶袋包起来， 冷藏于冰箱里约可以保存7天。所以对于车厘子最好是密封冷藏，这种水果很容易变质。
四、大小规格需看清
