要想把大白豆煮得软烂，最好在煮之前先浸泡6小时以上。如果用高压锅煮大白豆的话，大约需要半小时才能变得软烂。大白豆煮烂所花的时间会根据浸泡时间长短来变化。大白豆泡的时间越长，煮烂的时间就会越短，反之同理。
大白豆，又名京豆、白豆、大白芸豆，俗称“大四季豆米”等，属一年生豆科作物，喜温、短日照作物，生育期约75-90天。
大白芸豆具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点，人们常把它当作节日佳肴和馈赠珍品。
大白芸豆，属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久。陕南大白芸豆，颗粒肥大，洁白光亮，味美质优，营养丰富，是名贵豆种。
白芸豆有哪些好吃的做法，这三种做法让你立刻增加食欲
白芸豆的专业术语叫做菜豆，是一种很好吃的豆类，有“豆中之冠”的称呼，它比一般豆类的个头都大，外形像它名字一样是白色的。但是在吃白芸豆的时候，白芸豆炖多久能熟？现在我们来看看。
一、白芸豆炖多久能熟白芸豆一般炖15到20分钟就熟了，但是需要提前一晚上将白芸豆用冷水浸泡12个小时，因为泡过的白芸豆不容易起皮，煮起来更容易煮熟煮透煮烂。当然如果是已经晒干的白芸豆的话，就不用浸泡了，可以直接丢锅里用水煮。
白芸豆也不能泡太久，否则易腐烂。
二、白芸豆有哪些好吃的做法1.冰红茶白芸豆
就是用白芸豆跟冰红茶包放在砂锅里一起煮，有点像糖水，在煮的时候，可以加入冰糖、番茄干一起煮，煮好后喝起来会甜甜的，等凉了以后还可以放进冰箱，夏天喝的话会感觉非常爽。
2.白芸豆糙米粥
白芸豆还可以煮粥，想不到吧，也就是可以用白芸豆、红芸豆、糙米、大米放在一起煮，像煮皮蛋瘦肉粥一样，可以当早餐喝，五谷杂粮，很有营养的，而且喝起来感觉口感甜美，一股米香的气息迎面而来，温暖如春。
3.白芸豆猪蹄花汤
如黄豆炖猪蹄一般，白芸豆也可以用来炖猪蹄，可以加入姜、花椒、香叶、八角、香菜根这些辅料，炖好的猪蹄汤，保留了汤汁的原味跟美味，加入辅料可以让汤变得很清香，但是盐要最后加，因为盐加太早会影响整个汤的鲜味。
白芸豆炖多久能熟?这个问题的答案其实很简单，就是要先泡后煮，这样煮熟的话会很快，而白芸豆的做法也有很多，可以当做甜品那样做，也可以当做主菜那样做，做法很多，口味各异，但都非常美味，所以想吃的朋友赶紧学起来吧。
