主要在制作原料、制作方式、口感上的区别。西安胡辣汤主要由肉丸儿，再加以一些土豆，菜花等蔬菜配料，采用牛大骨熬制而成，而河南的胡辣汤则是由肉丁加以海带、面筋等配料，并且采用鲜羊肉汤用作底汤，另外西安胡辣汤会结合本地区的饮食习惯，口感会更麻。
胡辣汤最早起源于河南，是中国早餐中最常见的传统汤类名吃。
河南的胡辣汤是用洗面筋的水进行勾芡，而西安胡辣汤则是用土豆粉进行勾芡，所以会更加粘稠。
西安胡辣汤和河南胡辣汤都融合了本地的饮食习惯，各有各的特色。
同样都是胡辣汤，河南胡辣汤和西安胡辣汤，还有这些差别
中国美食博大精深且富有地方特色，陕西的裤腰带面，山东的杂粮煎饼，河南的胡辣汤……有一些美食虽然名字一样，但却因为地方不同，他们也有很大的差异化。
说起胡辣汤，它是河南人的最爱，早晨上班的时候，如果一天不喝胡辣汤，就会觉得少点什么，浑身不自在。其实，最爱喝胡辣汤的，是陕西人和河南人，有人会问了，哪个地方的胡辣汤，更美味更好喝一点呢？我们一起来了解一下。
河南胡辣汤
河南的胡辣汤汤汁非常入味，在生产的过程中，河南的辣汤是由新鲜羊肉汤做底汤。里面加入了大量的胡椒粉来提味，从而刺激人的味蕾进而刺激人的大脑产生一种快感。
河南的胡辣汤有四个特点：辣、香料很足、汤汁浓稠、配料足。喝上一碗你会发现，能吃到很多东西，像牛羊肉、面筋、木耳、粉条、黄花菜、海带、花生米等等。并且因为里面放入的二三十种香料会让你一口下去就深深地感受到它的“热情”，香气浓郁、口感醇厚。
西安胡辣汤
西安胡辣汤在河南胡辣汤的基础上，结合了本地独特的饮食习惯，减少了汤的辣味，加大了咸味和麻辣味。羊肉牛肉在河南胡辣汤中是肉丁，在西安的胡辣汤中变成肉丸子。
西安胡辣汤特点有一些肉和一些蔬菜叶，营养丰富，味道鲜美。此外，在这道又厚又辣的汤中，加入了一些淀粉，并加入了蔬菜辣汤。更加美味健康。
究竟这两款胡辣汤哪种更好喝？要看个人的口味，但是小编建议，有机会一定都去去尝尝~
