小鸡炒糊了不建议再食用，容易会生成致癌物质，长期食用会有器官病变的风险。小鸡焦糊程度不严重，可以将焦糊的位置剔除，剩下的继续加水炖煮。炒小鸡时最好全程使用小火，并且不停翻炒，能防止小鸡变糊。
小鸡炒糊后会产生强致癌物质苯并芘，长时间食用焦糊的肉类会导致体内细胞癌变，具有致癌的风险。除了鸡炒糊后不能食用，所有肉类焦糊后都不再适合食用。
若小鸡焦糊的部位只集中在底部，可以将焦糊的部分丢弃，上面没糊的部位可以在用水冲洗掉糊味后继续加水炖煮，不会影响健康，但是味道可能会出现不同的程度的改变。
炒小鸡时，最好将小鸡切成小块，能加快成熟速度。炒制时需要注意经常翻炒，以免焦糊，并且开小火炒制为佳，可在炒制过程中适当添加少许水分，能避免炒糊。
肉烧糊了应该怎么办呢？
有时候我们做饭心不在焉的，就容易把美食做的一塌糊涂，那么比如我们在做肉的时候，不小心一走神肉糊了，这个时候我们应该怎么办呢？今天就让福丙.立烹肉来给您支个招。
如果肉糊的不是很严重，可以在肉中放上一些葱白，这样就可以减少糊味；也可以在肉中加入一些食醋，这样也是可以减轻糊味的。如果正在烧，可以在肉中加入一些啤酒，然后继续煮。
等到肉收汁后就可以用啤酒的香味掩盖肉的糊味了。放茶叶包也是一种去肉糊味的不错的办法。这些都是肉糊的不是很严重的时候，采取的一些方法，如果是糊的非常的严重，就不要再吃了，扔掉重做就可以了。
