鱿鱼不能和富含鞣酸、饱和脂肪酸和草酸的食物一起吃，与富含草酸的食物一起吃会影响鱿鱼中的蛋白质吸收。与富含饱和脂肪酸的食物一起吃会影响其营养价值，而与富含草酸的食物一起吃会生成沉淀物，长期食用会引起结石病。
富含鞣酸的食物不能和鱿鱼一起吃，因为鱿鱼含有丰富的蛋白质，与富含鞣酸的食物一起吃，会影响鱿鱼中蛋白质的吸收，加重肠胃消化负担。比较常见富含鞣酸的食物有：柿子、香蕉、竹笋、酸枣、无花果等。
鱿鱼里面含有很高的不饱和脂肪酸，且含有牛磺酸等有效成分，富含饱和脂肪酸的食物和鱿鱼一起使用会降低不饱和脂肪酸和牛磺酸的吸收量，影响鱿鱼的营养价值。比较常见富含饱和脂肪酸的食物有：油炸食品、牛油、猪蹄、糕点等。
鱿鱼里面含有很高的矿物质成分，如果和草酸含量过高的食物一起吃，容易生成草酸钙、草酸镁等沉淀物，会影响人体对矿物质的正常吸收，同时还会加重消化负担，长期食用还可能会引起结石病。常见富含草酸的食物有茭白、菠菜、葡萄、可可豆等。
吃鱿鱼忌吃什么呢？
鱿鱼是比较常见的食材，很多人喜欢吃鱿鱼，但是由于不适合与其他食物，同时，尤其不能和高蛋白的食物同吃，否则会因铁蛋白质的过敏，那么我们具体来了解一下，吃鱿鱼忌吃什么呢?
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼不能和什么一起吃：
鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成***************，也就是******。
鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏
对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。
巧剥犹鱼皮：
先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢，其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成了动物胶，于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。
吃鱿鱼忌吃什么呢?鱿鱼的营养价值非常高，鱿鱼不适合于高蛋白的食物同吃，而且鱿鱼的做法多种多样，要根据自己的口味选择合适的做法，这样可以发挥最大的营养价值。
