燕麦有生燕麦和即食燕麦两种，通常生燕麦需要用文火煮20～30分钟就可以了，煮的过程中不能太长，不然会破坏燕麦的营养价值，时间也不能太短，会影响口感和营养，若是喜欢软的人可以适当煮久一些，即食燕麦可以直接用开水冲泡食用。
市场上的燕麦有生燕麦和即食燕麦两种，通常生燕麦需要放入锅中煮20～30分钟才能食用，而即食燕麦用开水泡开即可食用，在煮燕麦的过程中，不能煮的时间过长，不然会破坏燕麦中维生素等营养物质。
若是生燕麦煮的时间太短，不仅口感会受到影响，营养价值也达不到最大化，可能还会给身体健康造成影响，最好用文火慢煮20～30分钟，也可以根据自己的需求煮燕麦，喜欢吃软的人可以适当煮时间久一些。
即食燕麦可以用80℃的开水冲泡，水温差异不能太大，不然也会影响燕麦的口感和营养价值，平时适量食用燕麦，有着降低胆固醇、改善血液、预防疾病等功效，还能帮助肠胃消化食物。
燕麦的种类有哪些
【燕麦的种类有哪些】 市场上的燕麦，根据煮食的麻烦程度，可大致分为3类： 1. 需要煮的燕麦米。 这是市场上加工程度最低，也是营养保存得最完整的燕麦。 燕麦米吃起来饱腹感强，而且非常粘稠，这是β-葡聚糖所致，β-葡聚糖有降低胆固醇、控制血糖、调节肠道等功效，燕麦米的健康功效是这几种燕麦中最大的。 燕麦米比较难熟，用高压锅至少要煮个45分钟左右，可以加入大米或其它各种五谷杂粮豆类。 超市销售燕麦片的货架上，一般较难找到燕麦米的身影，可尝试去卖散装杂粮的地方找找。 2. 需要煮的燕麦片。 这种燕麦片是用燕麦粒压扁制成的，一般分成传统燕麦片和快熟燕麦片两种，后者加工得更深，压得更薄，质地更软。 它在营养上虽不如燕麦米，但其蛋白质含量仍然高达12%~15%，而且富含膳食纤维、钙、钾、不饱和脂肪酸等营养成分，还含有具有保健功能的β-葡聚糖。 这种燕麦片比燕麦米更好煮，传统燕麦片需要煮10分钟左右或微波炉加热3-5分钟，快熟燕麦片煮的时间更短，或放入微波炉高温煮1-2分钟就可以了。吃的时候还可以加入牛奶、豆浆、干果、鸡蛋、肉类等。 3. 开水即食的燕麦片。 这是市场上最常见的一种燕麦片，它在加工程度比前两种都深，营养价值上比需要煮的燕麦片可能稍逊色些，看起来更散碎，但仍看得清形状。另外，在包装上通常有“即食”或“免煮”的字样。 这种燕麦片不需要加热，直接加入80℃以上的热开水泡5分钟左右，可以根据个人喜好加入牛奶、豆浆、干果、鸡蛋、肉类等。 （via 通州区卫生和计划生育委员会）
来源： 北京12320在聆听
