富含鞣酸、淀粉、饱和脂肪酸的食物不能和鸡蛋一起吃，富含鞣酸食物与鸡蛋一起吃会导致鸡蛋的营养价值降低。富含淀粉的食物和鸡蛋一起吃，会导致胃酸分泌过多，引起胃酸上涌。富含饱和酸的食物和鸡蛋一起吃，会导致两者的营养都降低。
1、富含鞣酸食物
鸡蛋不能和富含鞣酸的食物一起吃，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，而蛋白质会和鞣酸发生反应，不仅会导致蛋白质的消化难度会大大增加、降低蛋白质的吸收量，鸡蛋的营养价值也会降低。生活中比较常见富含鞣酸的食物有山楂、香蕉、柿子等。
2、富含淀粉食物
淀粉是人体日常功能的主要成分，但是不建议食用完鸡蛋后继续使用富含淀粉的食物，尤其是本身就含有不宜消化的直链淀粉食物。因为大量的淀粉会导致胃酸分泌过多，再加上较多的鸡蛋就会导致胃酸上涌。常见富含淀粉的食物有莲子、蚕豆、扁豆等。
3、饱和脂肪酸食物
鸡蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸，且人体对这些物质有一定需求，若鸡蛋和富含饱和脂肪酸的食物一起吃，会导致不饱和脂肪酸吸收量降低，两者的营养成分也会大大降低。常见富含饱和脂肪酸的食物有油炸食品、猪油、猪肥肉等。
什么食物不能和鸡蛋一起吃？为什么？会产生什么不利健康的物质？
鸡蛋作为含蛋白质特别丰富的一个食物，被许多人称为蛋白质之王，虽然鸡蛋对人体的好处特别多，但是如果鸡蛋和其他食物一起摄入不当，也会对身体的健康造成影响，大家是不是就有了吧一个疑问呢，什么食物不可以和鸡蛋在一起吃？为什么不能在一起吃呢？会产生什么不利于健康的物质？大家不要着急，现在就给大家详细地讲解一下鸡蛋的问题。
鸡蛋不可以和柿子、豆浆、兔肉、鹅肉等食物一起吃，柿子和鸡蛋属于相克食物，如果在一起吃，很有可能会出现结石的情况，而且也会刺激到肠胃，出现腹泻、呕吐等症状，豆浆内也含有大量的蛋白质成分，如果和鸡蛋在一起吃，会影响到身体对鸡蛋蛋白质成分的吸收，最后造成身体营养不良的情况，兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，如果鸡蛋和兔肉在一起吃，很有可能会产生对肠胃刺激的物质，轻则会引起腹泻，重则会引起脱肛，鹅肉和鸡蛋在一起吃，会伤身体的元气，使身体的免疫力下降。
鸡蛋虽然营养物质成分特别多，但是也不可以多吃，如果多吃，很有可能会导致肠胃蠕动变慢，出现消化不良的情况，但是如果适当的吃鸡蛋，不仅会补充体内所需要的蛋白质，还会达到辅助治疗腹泻的情况，如果患者出现腹泻的症状，可以适当的吃一些鸡蛋缓解，而且鸡蛋内也含有大量的卵磷脂，卵磷脂可以达到健脑的作用，也可以达到增强记忆力的效果，鸡蛋内不仅含有大量的卵磷脂，还含有维生素B族，维生素B族可以预防贫血的发生，另外，鸡蛋还有修复肝脏组织损伤的作用，如果患者患有轻度的肝炎等疾病，可以适当的吃一些鸡蛋辅助治疗。
我相信看到这里，大家都已经了解了鸡蛋的基本知识，但是只学会如何吃鸡蛋对身体好，而选择不到好的鸡蛋，对身体的健康不仅没有好处，还会使身体的健康受到损伤，现在我就教教大家如何选择新鲜的鸡蛋，如果想要选择一个新鲜的鸡蛋，首先要看鸡蛋的外壳，如果鸡蛋的外壳看起来特别干净，而且特别光滑，一定不要选择这种鸡蛋，这种鸡蛋通常是加工过的鸡蛋，新鲜的鸡蛋通常外壳比较粗糙，也可以将鸡蛋轻轻的在耳旁摇晃，如果摇晃时鸡蛋内有剧烈的液体晃动声音，则是不新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来的声音特别实。
除了要学会选择鸡蛋，也要学会如何保存鸡蛋，鸡蛋也有保质期，一个正常的鸡蛋通常只可以保存1到2周的时间，如果鸡蛋超过了一个月，就会变成“坏蛋”，在储存鸡蛋时，一定要在低温环境下储存，如果在高温环境下储存，会加速鸡蛋的变质，另外，如果患者的冷成温度在2到5度，最好要在40天之内吃完鸡蛋，如果在夏季储存鸡蛋，则要在10天之内吃完，因为夏天的天气比较炎热，会使鸡蛋的保质期变短。
平时患者在吃鸡蛋时，一定要将鸡蛋煮熟，如果吃了煮不熟的鸡蛋，会影响到肠胃正常消化，造成一些肠胃疾病，如果患者想要吃煎鸡蛋，一定要用少量的油煎鸡蛋，否则会使鸡蛋内的油脂变多，食用后对身体没有好处，除了鸡蛋，平时患者也可以吃一些鸡汤、鸡肉、牛肉等营养物质丰富的食物，也可以吃一些新鲜的蔬菜和水果，鲜鲜的蔬菜和水果内含有特别多的维生素，可以补充体内所需要的微量元素。
