有余热的东西不建议直接放进冰箱，食物得不到预期的低温容易使食物的内部温度适合细菌的滋生、繁殖、从而使食物变质。而且还会影响冰箱的制冷运行、从而缩短冰箱的寿命。还会增加冰箱的耗电量。
冰箱内温度较低，热的食物遇冷，内含的水分会急剧蒸发然后凝固在内部的蒸发器上，在短时间内就可以在蒸发器上形成厚厚的霜层。阻隔蒸发器将冰箱内的热量传递到外部。
热的食物直接放进冰箱，还容易使其变味，并且影响到冰箱里的其他食物。建议等其温度自然下降之后再放去冰箱。
用冰箱储存时要注意不能放得太满更不能太空，方形收纳节省空间，中间要留一点缝隙，这样更利于冷空气的流通，也能减少冰箱的压力。
剩菜还热乎着，能直接放冰箱吗？
夏天是冰箱使用率最高的季节，一家人出去玩回到家，打开冰箱来一瓶冰阔落，美滋滋~小马可以说，这天气没有空调和冰箱，我是活不下去的！
现在几乎每家每户都有冰箱，用来让食物保持新鲜、延长食物的赏味期限。但大家又对冰箱了解多少呢？你真的会用你家的冰箱吗?
先确定冰箱各部位的名字吧
不同地区的朋友对于冰箱身体各部位的称呼是不一样的~ 所以为了避免后面的说法产生误导，小马先给它们都定好名字，方便大家的理解~
A区域 是冷藏保鲜层，通常大家用来放一些蔬菜水果呀、饮料呀、鸡蛋、剩菜等等。冷藏温度一般为-1℃～8℃（一般建议的温度是4℃），这样既不冻伤食物又能保鲜。为了方便大家区分，接下来它将被叫做「保鲜层」。
B区域 是冷冻室，它负责保管速冻食品、鱼虾肉类和生鲜类、冰棍啥的。冷冻室的温度是-16℃～-26℃左右（一般建议的温度是-18℃以下）。放在冷冻室里的食物的水分容易凝结成霜。
OK，就这么定好啦~
冰箱设定啥温度合适？
前面提到「保鲜层的温度一般为-1℃～8℃，冷冻室的温度则是-16℃～-26℃左右」，这只是一个保鲜和冷冻的范围。其实我们还可以根据季节去调节冰箱温度，让食物在保持原有风味的同时，更节能省电（要为环保出一份力鸭）。
现在的冰箱的温度控制一般分2种，手动和电脑。电脑温控冰箱比较先进，能自动地精确控温。
如果你家里的冰箱是手控的，会发现冰箱里有个旋钮（温控器）。旋钮上有0-5或0-7的数字，指针指的数字越大，冷冻室里的温度就越低。
春、秋天时，我们可以把旋钮调到3-4档；而夏季可以调到2-3档；冬天可以把旋钮调到5档左右。
冰箱里的东西该怎么放？
「保鲜层」很大，虽然看起来是一个整体，但每一个区域的温度其实是不一样哒。
上层温度比下层低，靠冰箱后壁的温度比靠近门处的温度低。所以在放食物的时候，剩饭菜这种比较容易变质的食物可以放在上层靠后壁的位置，奶制品则可以放在保鲜层上层靠外的地儿。不容易坏的食物，比如调料、饮料啥的可以放在靠冰箱门的地方。蔬菜水果啥的可以放在保鲜层下层或专门设计的蔬果盒里。鸡蛋因为壳上容易带细菌，所以最好能统一放在一个盒子里，再放到保鲜层的中层。
「冷冻室」尽量同层放同类食物。不同食物之间应相互隔开，防止它们相互挤压。
因为冰箱里的东西实在是太多了，难免会「串味」，这事儿该怎么避免呢？
善用保温盒和保鲜袋，这么做有两个好处：一是为了防止食物的水分在冰箱里流失，二是不让食物暴露在外，这样食物的气味就不会相互污染。
另外，食物别在冰箱里放太久！食物是用来吃的，不是买回来放在冰箱里当古董的，别让冰箱承受它小小年纪不该承受的压力
冻了3年的肉，还能不能吃？
有朋友说：
家里有些肉在冰箱里冻了几年，妈妈说只要肉放在冷冻室里就不会坏。
还有国家食品药品监督管理总局调查发现：
很多家庭的冰箱里，存放肉品超过半年的占42.2%，存放四五年以上的达到5.5%。
肉，真的只要放在冷冻室里就不会坏吗？
冰箱的低温确实可以抑制细菌的生长（抑菌生长≠杀菌），并且在一定时间内保持食物的原味。
理论上，如果能稳定保存在零下18℃以下，冷冻的肉最长可存放1年左右。但家用冰箱的冰箱门经常开关或遇到停电啥的，冰箱里的温度常常变化，让冻肉的保存期限缩短。
所以说，冷冻室不是保险箱。冻超过了一定期限的肉已经超过了安全食用期，还变得不好吃，口感硬又柴。而且冷冻时间越久，食物的维生素损失越大，特别是B族维生素。
更别提还有健康风险。低温能抑菌没错，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。
营养专家建议，就算肉的保质期没过，冷冻肉买回家后也最好在1个月内吃完，越早越好。
有朋友问，放在保鲜层的蔬菜能放多久呢？绿叶蔬菜只能保存 3 天左右，其他蔬菜也最好一周内吃完，避免营养价值下降。
还是那句话，食物买回家及时吃掉。不要觉得肉放在冷冻室里就能变传家宝，从「小鲜肉」被冻成了「僵尸肉」，肉也很难过鸭~
剩菜还热，能直接放冰箱吗？
网上经常看到有人说：
饭菜要放凉了才能放进冰箱里。
为什么会这么说？这有道理吗？
有……一定的道理。
食物如果太热，放进冰箱，会提高冰箱内的温度。冰箱为了给食物降温，并且把冰箱内的温度恢复到放食物之前，就得加大制冷的力度（冰箱真的很努力了），所以这会增加冰箱的耗电量。
因此，从节能省电的角度来看，这个说法是没错的~
但是，但是！食物在桌上放凉的过程中，就是细菌最开心的时候。因为温度适宜，有些细菌的增长速度很快，不到半个小时就能增加一倍。那么我们就会面临食物加速变质的风险。
面对这种两难的局面，小马暂时想到一个折中的方法。就是先马上把要放进冰箱的热食，存放到保温盒或保鲜袋里，不要暴露在室内。等它在室温下变凉后再放进冰箱。
哪些食物不宜放在冰箱里？
有些人的冰箱就像百宝箱，里面可以拿出各种各样的东西，啥面膜、化妆品都往里放（还好面膜是密封包装，不然可能有股剩饭味？）。
小马在这给大家说说哪些食物最好别放冰箱~
香蕉 放在13.5℃以下的地方贮存，就会出现发黑腐烂的情况，而冰箱的保鲜层里是0度左右，肯定会发黑。用保鲜膜把香蕉的顶部包起来，或用报纸包住香蕉放在通风处，可以让香蕉的保鲜时间延长3-5天哦！
绿皮牛油果 就是还没熟的、硬硬的牛油果，存储温度不能低于5℃。因为牛油果如果放在0℃的环境里，就会遭遇冷害，不会熟，也不会变软。
大部分的热带水果 热带水果（鲜荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等）怕冷，所以更适合放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放进冰箱，应该放在温度比较高的蔬果盒里，保存的时间最好不要超过2天。
注意：如果水果已经切开、去皮了，还是要进0℃保鲜冰箱，并要尽快吃完哦。
洋葱 把洋葱放在漏网里，挂在通风的地方挂，可以保鲜好几个月。
西红柿 把西红柿装进塑料袋，扎紧口袋，放在阴凉处就行。
青椒/绿叶菜/黄瓜 在10℃左右阴凉通风处保存最好。
干制海产品 像小鱼干、小虾米这些的干海产，可以掰几颗大蒜，把它们一起放到塑料袋子或瓶里密封好，放在阴凉干燥的地方~
冰箱空着啥也不放行吗?
有些朋友是极简主义者，买东西从来不屯，有时候可能冰箱里啥都不放，因为买回来就都吃完了（厉害了！）。
但是其实冰箱里最好还是放点东西~啥都不放的话，保鲜层的空间就会很大，这样比较费电。可以放几瓶饮料啥的，让气流在里面可以很好地做S型跑道似的流通。或者把冰箱温度调高。
（如果真没东西的话，把冰箱的电源拔了，放冰箱自由吧……
冰箱有异味怎么办？
除了妥善放置冰箱里的食物之外，我们还可以每个季度至少帮冰箱进行一次清洁消毒。
前期工作
拔掉冰箱电源插头，清空冰箱里的食物，把过期的食品、变质的剩菜、不再新鲜的食物全部扔掉。
清理冰箱内部，尤其是隔板
用清洁用品、湿抹布擦拭、清洁冰箱内部，然后用干抹布擦干水分。
因为食物都往上放，所以冰箱隔板是个特别容易脏的部位。我们可以把隔板拿出来，倒点白醋，去污杀菌，再用洗碗海绵或者清洁球擦洗，最后用干抹布擦干水分，再放回冰箱。
如果你跟我一样懒……可以用保鲜膜包住干净的隔板，每个月撕一次保鲜膜就行啦，嘻嘻。
密封圈
密封圈就是冰箱门和冰箱体触碰到的那个胶圈的位置。用抹布沾点白醋和洗洁精擦它，擦完之后用干布擦干，确保不影响冰箱的密封度。
去异味
冰箱是个封闭环境，一旦里面的食物坏了，细菌就会开始繁殖，冰箱的异味就是这些细菌代谢产生的气体。
要去掉这些异味，我们可以这样做：
清洁完冰箱记得通上电呀。
然后，再冰镇上新的冰阔落，又是美好的一个夏天~
