蛋糕是我们常吃的一类西式甜点，不仅口感细腻而且颜色鲜嫩，看起来就非常的有食欲，而且蛋糕它的口味分类以及做法都有很多种，也正因为蛋糕可以从不同设计风格角度来制作，所以很多人也选择在家自制蛋糕，可以发挥自己的创意和想象，而且蛋糕比较常见，口感绵软甜腻受到很多人的喜爱，现在有些人也担心外面卖的蛋糕添加了各种防腐剂对身体不好。那我们自己在家蒸蛋糕时一般都是需要盖保鲜膜的，如果不盖保鲜膜我们是否能蒸好蛋糕呢？接下来就为大家来分析一下蒸蛋糕不盖保鲜膜是否可行。
首先蒸蛋糕如果在上面是没有盖上一层保鲜膜，就有可能在蒸制过程中导致盖子上面的水汽滴下来，从而导致蒸出来的蛋糕不平整，之所以有这层保鲜膜主要就是防止在蒸制的过程中盖子上面的水汽滴下来，所以我们是需要保鲜膜的，但是也并非一定要用保鲜膜，也可以用陶瓷盘子、食品级塑料袋盖在上面。
自己动手制作最好是在蒸蛋糕的时候在上面盖上一层保鲜膜，不过需要注意的是在盖上保鲜膜或者其它东西的时候，要在上面扎一些孔洞，这样能让里面的水汽出来，这样蛋糕蒸好的时候也会涨发的很饱满而且口感极佳。
以上就是蒸蛋糕不盖保鲜膜是否可行的具体分析内容，相信大家通过上述内容介绍也有了一定的了解。
天凉多吃这道营养早餐，酸奶蛋糕，柔软细腻，简单易做，无需烤箱
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不知道什么时候开始，蒸蛋糕开始流行了，软嫩、细腻、微甜的口感很快收获了一大批粉丝。今天小易就来跟你分享酸奶鸡蛋蒸蛋糕的做法，步骤简单，用料也很纯粹，想吃的朋友们进来看看！
所需食材：
鸡蛋4个、普通面粉100克、酸奶175克、白糖40克、玉米油18克、白醋
制作步骤：
第一步：把准备好的鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清单独放在一个大碗中，蛋黄直接打入酸奶碗中。
第二步：把准备好的玉米油加到酸奶碗里，用铲子搅匀；然后再加入准备好的面粉，充分拌成无疙瘩的浓稠面糊备用。
第三步：往蛋清碗里加几滴白醋去腥，用打蛋器先低速打发至起泡泡，然把白糖全部加进来，高速打发，蛋清变得越来越浓稠，继续打发至蛋清起纹路，拎起打蛋器有弯弯的小尖角即可。
第四步：打发好的蛋清分一半到面糊碗里，翻拌均匀后，把面糊全部倒入打发好的蛋清中，再次翻拌均匀。
第五步：准备一个8寸的蛋糕模，把模子底用吸油纸包好；然后把面糊倒进去，并震出里面的气泡；然后在表面盖上一层耐高温的保鲜膜，再用牙签戳小洞，方便排气。
第六步：锅中加入足够的水，把蛋糕模放入蒸笼里，蒸45分钟，时间到就开盖，柔软细腻的酸奶蛋糕就出炉啦！
第七步：取出蒸好的蛋糕，震出热气后撕去保鲜膜，可以用牙签戳一下蛋糕，蛋糕没有黏着牙签就是证明熟了；然后把蛋糕模竖起来自然放凉就可以轻松脱模了！撕去油纸，把蛋糕切成块状，就可以开吃了！
制作关键点：
1.打发好的蛋清倒入面糊中后，一定要使用翻拌的手法，不能搅拌，会消泡哦！
2.蒸蛋糕的时候如果不使用保鲜膜，最好也用一个盘子盖在上面，滴落的水蒸气会使蛋糕塌陷。
看，不用烤箱也能做出这样细腻绵软的酸奶蒸蛋糕，甜度适中，味道超赞，喜欢烘焙的朋友们一定要尝试下呢，特别适合有小朋友的家庭，自己做的蒸蛋糕健康营养又美味！
本期酸奶蒸蛋糕的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月21日的视频制作，我们下期见。
