冻干柠檬片变成褐色不是因为变质，而是由于柠檬中含有大量的维生素C，而维生素C又极易与空气中的氧气混合，进行氧化反应，因此变成褐色。一般切开的柠檬放进冰箱可以保存3～4天，没有切开的柠檬可以保存2个星期。
冻干柠檬变成了褐色，并不是因为变质，而是由于柠檬中含有大量的维生素C，维生素C在空气中长期暴露就会形成氧化反应，因此柠檬片会开始变成褐色，这都是正常的。褐色的柠檬片还是可以继续使用的，泡水喝也可以。
柠檬的气味非常清新，属于柑橘属植物，通常果皮都比较厚，并且很粗糙。切开柠檬可以看到内部的果肉水分十足，味道特别酸，因此只能做调味品。另外柠檬中含有大量维生素C，能够缓解食欲不振的症状，是“坏血病”的克星。
如果观察过晒干的柠檬片，也就会发现柠檬片其实氧化后都是褐色的，因此柠檬的维生素C都蕴藏在果肉中。一般柠檬切片之后可以泡水喝，或者为某些菜肴加入一些酸味。切开的柠檬放入冰箱保存3～4天就要用完，完好的柠檬可以保存2个星期左右。
干柠檬片发黑还能喝吗？冻干柠檬片变褐色了还能喝吗-壹健康经验
干柠檬片是由新鲜柠檬片制成的，生活中主要被用来泡水喝，那冻干柠檬片变褐色了还能喝吗？干柠檬片发黑还能喝吗？
干柠檬片发黑还能喝吗看情况。
干柠檬片正常情况下色泽是橙黄的，同时具有浓郁的柠檬香气，营养价值以及食用价值比较高，但要是保存过程中干柠檬片与空气接触了，那么是可能会被氧化变黑的，这是一种正常的现象，一般来说只要是干柠檬片没有发生变质的情况，那么还是可以正常食用的。
但要是干柠檬片不仅变黑，还出现了腐烂或者异味等现象，那么这时候的柠檬片就不建议再吃了。
冻干柠檬片变褐色了还能喝吗只要没有变质，那么是可以喝的。
结合上述情况可以知道，冻干柠檬片变褐色，很有可能是与空气中的氧气发生了氧化导致的，这种情况是正常的，一般只要是柠檬片没有发生变质腐烂的情况，那么就是可以进行食用的，并不需要太担心。
但要注意冻干柠檬片变褐色后，其中的营养价值可能会降低，没有以前营养高。
干柠檬片怎么泡不苦主要操作如下：
去籽柠檬籽中含有大量的柠檬苦素，泡水之前将籽去掉，这样可以很大程度上减少柠檬的苦味。
控制水温很多人不知道泡柠檬片的时候，水温吃把握也是很重要的，因为柠檬的酸味和苦味都会随温度的升高而加重，因此泡柠檬水温度不易过高，一般保持在20-50度左右即可。
不要泡太久干柠檬片泡水最好是现泡现喝，泡水的时间太长，那么会将柠檬片中的苦味素释放出来，从而导致柠檬水很苦。
