看外形，尽量挑选个大的榴莲，个大的榴莲通常是生长过程中养分吸收得多。看颜色，通常成熟的榴莲是金黄色。掂重量。挑选两个差不多大小的榴莲，越沉手的榴莲核越大。闻气味。优质的榴莲芳香四溢，气味浓烈。
榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
榴莲有二百个品种，但普遍种植的有六十至八十种。其中人们比较熟悉的有青尼，肉多，核小较受欢迎，果肉以深黄色为佳。
谷夜套：肉特别细腻，其甜如蜜，核尖小为“食家”较受欢迎，相对来说价格较高的一种榴莲。
买榴莲就挑“母”榴莲，牢记这6个小技巧，水果店老板都夸你内行
如今随着进口水果的涌入，水果种类越来越丰富，平时大家吃的水果中，榴莲其实大部分就是进口而来。对于这种水果，大家对其褒贬不一，有的人觉得它的价格昂贵，其中果肉含量少，买一个稍微大点的榴莲差不多两百块钱，而且味道浓烈奇臭，实在无法忍受。而有的人就喜欢闻榴莲的味道，且榴莲的营养价值非常高，其中含有大量人体必需的营养物质，被称为“水果皇后”。
国内市场最受欢迎的榴莲品种有金枕头和猫山王，其中金枕头是最常见的一种，一年四季都可以买到。其特殊的“香味”不是太浓烈，如果第一次吃的朋友可以选它。而猫山王是品质最好的一种，因为口感细腻，比金枕头价格还要高。要知道一个榴莲少则百元，多则几百元，买的时候一定要仔细挑选，免得花了冤枉钱，这里就给大家介绍几种挑选的方法！
1.挑选榴莲要看榴莲的尖刺，要是榴莲的刺比较粗短，而且分布比较稀，说明这个榴莲的皮比较薄，而且果肉多而饱满，这种是品质比较好的榴莲。而且用手捏一下尖刺的顶端，要是刺比较软，说明榴莲的成熟度很高。要是比较硬捏不动，说明榴莲带有夹生，最好不要买！
2.看榴莲的裂口大小，榴莲一般都有裂口，一些人觉得开口越大的榴莲，说明它的成熟度越高，但这个判断依据并不准确。我们购买榴莲时，最好选择带有小裂口，或者用小刀可以轻轻撬开的，因为裂口大的榴莲，果肉在空气中暴露，非常容易变质污染！
3.问榴莲的气味，如果闻起来有一种臭中带香的味道，而且味道比较自然，这说明榴莲成熟。要是闻到一种青草的生涩味道，说明榴莲没熟或者带有夹生。假如问起来带有一种酒精气味，说明榴莲果肉已经变质，一定不要购买！
4.观察榴莲的果柄，要是榴莲的果柄结实新鲜，用手指掐开带着些许水分，说明榴莲时新鲜采摘没多久，营养价值和口感都很不错。而如果放置的时间比较久，果柄就干涩发性，这种果肉可能已经变质，最好不要购买！
