一般情况下燕麦米是能泡一晚上的，这样能让其变得更加浓稠，煮粥的时候口感也会好些，但不宜采用热水，主要以冷水为主，且温度高的情况下可放在冰箱里保存，经常食用可有降低胆固醇、调理肠胃等功效。
燕麦米是一种高营养的滋补良品，不仅口感好且营养丰富，一般来说它是能泡一晚上的，但最好以冷水浸泡为主，若是泡发的时间越长，煮粥时候就会更容稠糊，口感也会好很多，但不宜用开水浸泡为宜。
若是周围温度很高的情况下，泡发一晚上后会很容易出现变质或者发霉的现象，最好将其放在冰箱里的保温层里泡发，以降低氧化反应的速度，以免产生对人体有害的物质，若是不泡发的话，煮的时间就会相对长久一些。
燕麦米中含有丰富的粗纤维、膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等营养物质，经常食用后能有效的降低人体胆固醇的含量，同时也能防止心血管疾病的产生，还能起到调理肠胃的功效。
纯燕麦米饭的做法步骤
水多多益善，因为要煮开还要泡一个晚上，燕麦米会吸收掉一部分水分的，而且水是可以过滤掉的。 想要更烂一些的话，再早一点煮，多煮几次都可以。但一般一次就够了。 提前一个晚上并不要太晚哦，半夜才做的话，可能时间并不够久。 其他比较难煮的谷物都可以用这个方法煮烂
