卡仕达酱是一种以原材料为蛋黄、低筋面粉制作而成的酱料，主要用于做法式甜点和甜馅饼，可以挤在面包的表面做装饰，也可以夹在面包中间或者填入泡芙里做馅，制作完成后需要完全冷却才可以使用。
卡仕达酱用不完可以放进冰箱保存，但是放置时间不宜过长，当天使用完毕最佳。
卡仕达酱，也叫吉士酱，可以用熬煮的方式制作，也可以用烘焙的方式制作。
不一样的颗粒感，不一样的酱料体验
我们的日常生活中
酱料是几乎天天都会吃到的
酱 料 SAUCE
不管是蛋糕面包夹心、蔬菜水果沙拉，还是薯条炸鸡点蘸，酱料都能起到画龙点睛的作用。
光亮细腻、香甜柔滑的沙拉酱、卡仕达酱更是酱料中的王者，长期处于傲视群雄的地位。
如今，一股新的酱料风潮开始兴起!
色泽金黄、口感咸鲜的咸蛋黄酱随着咸蛋黄风味的流行而出圈，并迅速风靡大江南北。
与光滑细腻、口感香甜的沙拉酱、卡仕达酱相比，咸蛋黄酱在外观和口感上都具有明显的颗粒感。不管是用作拌面点蘸还是夹心装饰，都给人丰富的视觉和口感体验。
广州健科颗粒感酱料解决方案
传统的咸蛋黄酱：
用纯蛋黄磨制而成，时间稍长就会有明显的析油现象。
广州健科特别研发的颗粒感酱料方案：
▶ 可提升咸蛋黄酱的沙沙感
▶ 能完美解决析油问题，使咸蛋黄酱质构均匀稳定
▶ 特别适合作为夹心馅料
除了咸蛋黄酱，广州健科颗粒感酱料解决方案还适用于芥末酱、流沙馅料、颗粒感果肉果馅等同样需要颗粒感、沙沙感的产品，并能兼具料多量足的视觉效果和实现降成本的额外收益。
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