豌豆壳是可以吃的，一般是吃比较嫩的，比如常见的甜豌豆，口感和荷兰豆差不多，但是如果是比较老就不要吃了，建议剥开只吃里面的豌豆，把豌豆在清水中浸泡1-2小时左右用手搓即可把豌豆壳搓掉。
豌豆壳在煮之前建议先用盐水浸泡一下，不仅可以去除杂质，还可以消毒杀菌。
豌豆皮含有比较丰富的膳食纤维，适量食用对人体的肠胃道有一定的好处。
豌豆壳能吃，这是真的吗
最开始为什么会想到做这个菜呢，是因为看了一篇美食文章，大概意思就是以前的人，习惯花很多的时间很少的钱，把日子过得有滋有味，比如上海弄堂里的老阿姨，会把剥过豌豆米的壳子对折一下，撕掉里面的硬膜，炒出一盘碧绿的新鲜菜。
所以家里买了豌豆以后，我就想尝试一下。
首先把豌豆粒剥出来，保留新鲜碧绿的外壳，然后开始对折壳子，撕掉那层薄薄透明的硬膜。这个过程非常磨性子，指甲短或者软，操作起来会更慢一些。
左边烧汤，右边清炒
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剥掉的豌豆壳内膜
我第一次尝试这个菜的时候，剥出能炒一小盘的豌豆壳花了两个小时左右。
剥好的豌豆壳清洗干净备用。锅里下油，烧热后放蒜蓉炒香，下豌豆壳翻炒，大概3-4分钟，发软即可加盐和鸡精，炒匀出锅。这个菜的味道有点儿像荷兰豆，但是比荷兰豆更甜一些，口感还是很不错的，推荐哦。
成品
