醋有沉淀物是能吃的，陈醋放置时间长，发酵中未溶解的物质就会产生沉淀物，沉淀物对身体无害，可以撇掉沉淀物食用，醋有开胃、助消化、杀菌消毒的作用，另外，牙齿脆弱、肠胃虚弱的人不宜吃醋。
1、能吃
醋有沉淀物能吃，陈醋是发酵而成，放置时间较长，发酵未溶解的物质就会产生沉淀，沉淀物无害，不影响身体健康，如果怕影响口感，可以把沉淀物过滤出来。
2、禁忌
牙齿脆弱、牙病的人不宜吃醋，醋中的醋酸对牙齿有腐蚀作用，食用醋会伤害牙釉质，使牙齿更加脆弱。肠胃虚弱的人不宜吃醋，食用会刺激肠胃，引发不适。
3、作用
醋含有大量有机酸、粗纤维、维生素和碳水化合物，可以作为调味品，也可以外用杀毒除菌，食用能开胃，有助消化，促进代谢，还能软化血管，降低胆固醇。
记住这3点！1分钟帮你挑出好醋
去超市里买醋，货架上这么多，怎么挑出好醋呢？记住这3点！1分钟帮你挑出好醋！
1. 选酿造醋
观察醋瓶子上的标签，分辨出到底是配制醋、勾兑醋还是酿造醋。
除了看品名，还可以看国标，如果有“国标（GB）18187”字样，那就是纯酿造醋了；
酿造醋颜色略浑浊，不是透明的，会产生沉淀，这都是正常现象不影响食用；
2. 看酿造时间
时间越长，酸度越大，味道更纯。一般百分之六以上的酸度是老陈醋，比较好。
3. 摇晃瓶子看泡沫
拿着瓶子使劲摇晃一下，好的醋摇出来的泡沫很明显。
来源： CCTV生活圈
