要想煮螺丝面不会硬，在煮的时候就不能直接放到锅中煮制，需要先将它放到冷水中浸泡一段时间，等它充分吸收水分之后再进行煮制，这样不仅能缩短煮制时间，还能让其口感更好，方便继续进行烹饪。
螺丝面是意大利面的一种，因外形酷似螺丝而得名，它的味道非常好，做法也有很多，可以煲、煮、炒等等，一般煮制会比较常见一些，但是有些人自己在家动手煮制的时候，会发现它煮出来非常的硬，口感不佳。
建议在煮螺丝面之前，最好不要直接进行煮制，因为这样的话会导致它煮的时间更长，且还不容易煮熟，应该先放到凉水中浸泡15分钟，等它充分吸收水分之后，再放到锅中进行煮制，这样能缩短煮制时间，让口感更佳。
烹饪螺蛳粉比较简单，将它浸泡好煮几分钟后盛出来备用，调好调料，接着在锅中加入黄油，放彩椒、洋葱等进行翻炒，盛出后在锅中继续加黄油，倒入螺丝面、虾仁炒制变色，接着加入之前炒好的材料，并倒进调料翻炒均匀即可出锅食用。
宝宝辅食之螺丝面
不像螺蛳粉，里边真的加了螺丝熬煮的高汤，这一款是没有螺丝的啦~只是把面条做成螺丝的样子，并且在面里加了南瓜，有蛋有素，而且色彩鲜艳，微酸爽口，带宝宝的妈咪值得一试的。
1、 南瓜去皮瓤取肉，蒸熟，晾凉待用。
2、 我用的板栗南瓜相对比较干，用蜜本南瓜之类的含水相对较多就要适当减少瓜茸的，不具体给数字了，用一小碗面，然后往里边一点点加南瓜，直接下手揉成光滑较硬的的面团，硬度手擀面的硬度。
3、 南瓜面团擀成大片，切成小花生米大小的块，在寿司帘，或者篦子上搓成螺丝状。
4、 锅内再加一点点油烹一点蒜片，西红柿，翻炒均匀后放一点生抽和椒盐，加水煮开
5、 水开后下入螺丝面，煮至螺丝面浮起，再根据螺丝面的大小稍煮一会。
6、 绕圈细流撒入蛋花，微搅，撒入葱花即可。
Tips：1、一定放晾再用，将南瓜蓉一点点放入面粉，而不是把面粉放入南瓜蓉，因为南瓜泥的吸水性不确定，很可能会得到比想要的大的多的面团。
2、不要用筷子搅拌成面絮再合成面团，要开始就上手揉，如果用筷子搅拌会发现，最后要加好多好多面成形的面团依旧不硬。
3、炒制适合相对大一点的宝宝，小宝宝更建议煮成汤，里边加点自制的虾丸，肉丸。螺丝面也做的小颗一点，最好不要用意式的那种干螺丝面，比较不好消化。
