炒白菜的时候，首先需要将白菜清洗干净并切成段，使其更好的入味，起锅烧油，等待油热后放入香葱、大蒜等爆香，将处理好的白菜放入锅中，用中火慢炒，等待快熟时，可以添加鱼片、瘦肉等食材，再添加陈醋和少许盐、味精等调味料。
白菜是蔬菜中的菜中之王，在市场上十分常见，如果想将白菜炒好吃，首先需要将其清洗干净，并切成段，这样才能使白菜在炒制的过程中，更容易入味，也可以在炒白菜的过程中，适量的添加鱼片、瘦肉等食材，使其口感更佳。
起锅烧油，等待油热后放入香葱、大蒜等爆香，然后将处理好的白菜倒入锅中翻炒，当白菜快要炒熟时，可以适量的添加陈醋和少许盐、味精等调味料，喜欢吃辣也可以适量的添加小米辣，这样炒出来的白菜口感才好。
在炒白菜的过程中，若是白菜快要炒熟时，也可以适量的添加鱼片、瘦肉，这样可以使白菜别有一番风味，还能使白菜的营养更加全面，建议开中火炒白菜，用大火容易将白菜炒胡，小火很难将白菜炒熟。
为啥饭店炒的白菜都那么好吃，原来技巧这么简单，脆嫩入味又好吃
我家是农村的，从小家里都有自己的菜园子，我妈最喜欢种的就是萝卜白菜，关键是因为这些菜耐放，冬天放地窖里面，直接可以吃到来年春天，萝卜一般都是腌起来做咸菜，所以炒菜最多的就是白菜，在我们当地有一句俗话是：百菜不如白菜。可见白菜在我们日常生活中的地位。白菜中含有丰富的营养成分，也有助于我们身体健康。为啥饭店炒的白菜都那么好吃，原来技巧这么简单，脆嫩入味又好吃
最近孩子晚上闹得比较厉害，我还要上班，所以老妈从老家过来帮我们带孩子，顺便带了一袋子自己家种的白菜，还是我了解老妈，真的每天早上都是炒白菜，每次老妈炒出来的白菜都是软踏踏的，一点也不入味不好吃，连吃了3天后我再也忍不住了，问老妈是怎么做的，老妈说直接下锅炒的。我听了之后就无奈了。其实炒白菜不能直接下锅炒，多加一步，做出来的白菜脆嫩好吃又入味。将方法告诉老妈之后，每天早晨都吃到清淡爽口又好吃的炒白菜了。
【清炒白菜】食材：白菜，干辣椒，白糖，盐
【具体制作步骤】第一：首先将白菜外面的烂叶子掰掉，然后将白菜叶子一片片掰开，清洗干净控干水分备用
第二：将白菜叶和白菜帮分开，白菜帮不容易入味，将白菜帮用刀背拍一下，这样容易入味，然后斜刀切成片备用，白菜叶掰成大片放在盆中备用
第三：这一步将白菜焯水，这是保持白菜脆爽口感最重要的一步，锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后加入适量的盐和食用油，将白菜帮放入清水中，焯水大约30秒钟，然后捞出过一遍凉水备用，然后将白菜叶放在锅中焯水约10秒钟，捞出过一遍凉水控水备用
第四：锅中加入适量的油，油热放入蒜干辣椒炒香，然后倒入焯水后的白菜，大火爆炒，放入适量的盐，十三香，醋，蚝油，快速翻炒均匀即可出锅
这样炒出来的白菜色泽诱人，又非常的入味，口感脆爽，只是加了简单一步，炒出来的白菜好吃好几倍，先焯水再爆炒后的白菜不仅不会软踏踏的，而且也更加容易进味，保证你吃到嘴里的每个白菜都是脆爽入味，非常好吃，很多朋友们在家炒白菜都是直接下锅炒，今天学会这一步，一定要换种做法了。
冬天大家都是怎么吃白菜的呢？对于清炒白菜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
