蝎子是有毒的，在食用时需要经过高温处理，降低蝎子的毒性，但还是不宜大量食用，容易引起恶心、呕吐等中毒现象，像过敏体质的人群，也不适合吃蝎子，容易引起皮肤瘙痒、红肿等情况，小孩、老人、孕妇等特殊人群，也不能吃蝎子。
蝎子的肉质蛋白质含量比较高，平时食用蝎子之前，都会将蝎子的毒破坏掉，但还是会残留少量的毒素，不适合大量的食用，容易给身体健康造成刺激，大量食用还会引起恶心、呕吐等中毒现象，对健康造成一定影响。
如果是过敏体质的人群，那么不适合吃蝎子，容易引起皮肤瘙痒、红肿等情况，可能也会造成头晕目眩等现象，像小孩、老人、孕妇等特殊人群，也不能吃蝎子，同样对健康不利，还会影响身体的发育。
像蜗牛、牛奶等食物与蝎子相克，不适合与蝎子一起吃，可能会使蝎子的毒性增强，对身体产生不好的影响，通常食用蝎子的时，一定要经过高温处理，才能降低蝎子的毒性，平时可以采用油炸、泡酒等方法食用。
香酥油炸蝎子有毒吗？吃蝎子会扎到嘴吗？吃油炸蝎子需要注意了
蝎子富含营养还有祛湿活血等功效，油炸蝎子香酥可口，堪称美味佳肴，但在吃油炸蝎子的时要注意以下几点（养蝎多年，也经常做油炸蝎子，个人的一点心得分享给大家，欢迎交流）
首先食用油炸蝎子不可过量，正常成年人每次食用四五只即可，吃多了适得其反，比如部分人会出现牙疼、眼肿等上火等症状。家里有儿童小孩在吃油炸蝎子的时候，最好帮咬掉尾针，以免蝎子的尾刺扎伤儿童口腔或牙龈，因为自家孩子吃的时候出现过扎到舌头的情况，特意提醒一下有孩子的家长。
再者油炸蝎子最好不要和牛奶、鸡蛋等高蛋白的东西同食，但并不是说蝎子和牛奶鸡蛋同食会中毒（本人亲自实验过得，没有不良反应），因为牛奶、鸡蛋蛋白含量高，而蛋白质又有解毒的作用，蝎子最有效的就是蝎毒成分，如果同食会降低了蝎子的药用功效。还有一种说法就是蝎子忌蜗牛，这点不知道什么原理，吃油炸蝎子的时候还是注意一下最好。
还有人曾经打电话问我，说家里老人本来有胃溃疡，饮用蝎子酒后出现了胃出血现象，问我什么原因？这也许是酒精刺激的后果，也只是个例，也不确定吃油炸蝎子后是否也会出现这种情况，但还是要提醒有胃溃疡、胃穿孔、胃出血的病人慎用。
