铝制品之所以不能放盐，主要是由于食盐放在空气中是容易吸水的，这样会在局部里形成溶液，在加热过程中，铝制品表面会形成一层氧化铝膜，从而容易发生氧化反应，形成对人体有害的物质，这样会容易引起慢性中毒的现象。
铝制品是用铝合金为原料加工制成的生活用品，之所以不能用铝制品放盐，是由于食盐在空气中容易吸水，这样会在局部里形成溶液，而在铝制品的内部中含有一层氧化铝膜，这样就会容易发生反应，形成多种对人体有害的物质。
所以铝制的餐具是不宜装入食盐的，否则就会容易引起一些并发症，对人体有害的，同时也不能用来蒸煮或者存放酸性或者碱性的食物，这样容易造成人体内铝含量增加，这样会引起慢性中毒的现象。
但铝合金的密度很低，重量也很轻，它的可塑性也很好，能加工成多种器具，还具有优良的导电性、导热性，在工业上一直都是广泛的使用，但在平时中要减少铝制品的使用，主要以铁制品为宜，对人体的健康有利。
厨房用具使用禁忌！为什么铝锅不能盛菜？
厨房是大家日常生活中会经常接触到的地方，那么在这孕育美食的地方，也隐藏着禁忌，到底有哪些会被你忽略的呢？厨房用具使用禁忌！为什么铝锅不能盛菜？厨房用具使用禁忌！为什么铝锅不能盛菜？一、忌铁锅煮绿豆因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
二、忌不锈钢或铁锅熬中药因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，
甚至产生一定毒性（络合物较多时）。
三、忌铝锅盛菜肴铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。
四、忌用乌柏木或有异味木料做菜板
乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。
六、忌用各类花色瓷器盛佐料佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。
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