艾草如果单纯用清水煮熟后放冷冻能保存三天左右。艾草中不含任何防腐剂，保质期只在短短几天，即使放冰箱冷冻也需尽快食用。另外，艾草重复加热时，必须去除塑料包装袋。
艾草去梗后清洗干净，捞出来控干水分，热水烧开后加入3克小苏打粉，再分次放入清洗干净的艾草，用中小火煮3至5分钟，去除苦涩味。焯过水后立刻捞出放入清水里浸泡清洗，再用手把艾叶攥成团，用力挤干水分。把攥干水分的艾草团装入保鲜袋里，将袋口系紧，然后放冰箱里冷冻保存，吃的时候再取出艾叶团解冻切碎即可。这样保存一年艾叶都不会烂也不会变黑。
将洗好的艾草分次放入破壁机中，加入少许清水打成细腻的艾叶泥，根据自己每次的用量分装到自封袋里，排出来里面的空气后再封口，然后放冰箱里冷冻保存起来，随用随取。
快5月了，巧用两招储存法，想一年四季吃到新鲜艾草，一点都不难
艾草、艾叶和艾蒿很多人总是傻傻分不清，还以为是三样不同的植物呢！其实只是叫法不一样而已。艾草的品种较多，我们今天说的这种艾草是白蒿，生命力极强，在田野地头特别多。艾草性温味苦，芳香温散，具有祛湿散寒、驱蚊、止血止痛、杀毒止痒等作用。
艾草既可以食用又有药用价值，最常见的是清明时候用它做艾团、端午的时候用它煮药草水熏澡止痒、还有很多人用它做艾灸。艾草的嫩头从三月到五月都是可以食用的，可以用它打成汁和面蒸馒头、包艾团、烙饼等。但是过了五月，艾草就要开始慢慢老去，就无法食用了。所以趁着还可以采摘的时候，抓紧摘一些储存起来。
说到艾草的储存，方法真不少。可以摘下嫩头放在泡沫箱里，可以储存一星期左右，还可以装入塑料袋里直接放冰箱冷冻。但是要想储存更多的艾草，时间想更久的话，不妨用下面介绍的方法来试试！这样储存不仅不会占太多的空间，而且就像新鲜的一样。一年四季我们想什么时候吃艾草，就可以随时取一些出来，真的太方便了，这方法可不要错过了。
第一种方法就是焯水保存法。先摘好艾草的嫩头部分，注意只要头部。然后用水冲洗干净。
我们都知道艾草有苦味，所以烧开水煮开后一定要记得放点苏打粉或者滴入几滴碱水，这样可以让艾草一点苦味都没有了。
放入艾草焯烫1分钟，即可关火捞出来放凉或过下凉水。
然后挤去水分，平均分成若干等分后，用保鲜膜包裹起来，这样随吃随取很方便，而且包裹起来的艾草还可以保鲜不会流失水分，也不会在冰箱里被串味。
第二种方法可以新鲜的装入密封袋，然后抽去空气，真空包装。快五月了，这些方法推荐给你，快抓紧储存点艾草吧！用它做馒头、艾团都是非常美味的哦！
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