三代子是牛的胃，牛一共有瘤胃、网胃、瓣胃以及皱胃四个胃，含有丰富的蛋白质、脂肪、核磺酸以及钙、铁等营养元素，瘤胃和网胃比较常见的菜品有毛肚火锅、夫妻肺片等，瓣胃和皱胃大多切丝食用，适合病后营养不良的人食用。
三代子指的是牛胃，牛一共有四个胃即瘤胃、网胃、瓣胃以及皱胃，最后一个是真胃，含有丰富的蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸以及钙、铁、磷等营养素，适量食用可以补充多种营养物质，有养胃护胃、增强体力、补血的作用。
牛胃中的瘤胃又叫草肚，将牛浆撕掉保留粘膜直接切片涮着吃，比较常见的菜品有毛肚火锅、夫妻肺片等，网胃与瘤胃的吃法相同，瓣胃又叫重瓣胃和百叶，与皱胃一样大多且丝食用，其中最广泛食用的就是瘤胃中的肚领和百叶。
牛胃也叫牛肚，适合病后身体虚弱、营养不良、脾胃虚弱的人食用，可以补充人体所学的多种营养，促进身体的恢复，可以促进脾胃功能避免积食，有一定的药用价值，与薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮、生姜煮汤服食，当做药膳食用。
西门塔尔牛代别的判定方法，快来看看吧
西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。从1990年山东省引进该品种。此品种被畜牧界称为全能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后，对我国各地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。养殖朋友们都想买到底子好，涨势好的西门塔尔牛，但是苦于不会辨认，现在教您一个超简单的辨识西门塔牛代别的方法，保证你一学就会！
一代牛我国20世纪初期从国外引进纯种西门塔尔牛种公牛,与国内黄牛母本交配，生产出来的牛犊称为西门塔尔牛一代，具有百分之五十西门塔尔牛血统。
一代牛的外部特征：白头芯也就是除了头部中间有一块白色之外，剩余地方的颜色为黄色，每个地方的叫法也不太一样，在东北地区叫白头芯，山东地区人们称之为小白头，四川四区叫头顶一朵白。
一代牛
二代牛西门塔尔一代母牛，再用从国外引进的纯种西门塔尔种公牛交配，产出来的牛犊称为西门塔尔二代，具有百分之75的西门塔尔牛血统。
二代牛的外部特征：穿鼻梁指的是头顶白色面积增大，一直穿过鼻梁到嘴巴的部位。和一代牛比较类似，大多数二代牛身体其他部分也是黄色。
二代牛
三代牛西门塔尔二代母牛，再用从国外引进的纯种西门塔尔种公牛交配，生产出来的牛犊叫做西门塔尔三代，具有百分之85的西门塔尔血统。
三代牛的外部特征：头这时候已经全白了，但是还是会保留红眼圈，有的牛有一个，有的牛有两个，极少数牛也会出现没有红眼圈。
三代牛
四代牛西门塔尔三代母牛，再用从国外引进的纯种西门塔尔种公牛交配，生产出来的牛犊叫做西门塔尔四代牛，接近于纯种的西门塔尔牛。
四代牛的外部特征：对比三代牛来说红眼圈消失，头部全白，四蹄以及尾巴也是白色的，所以我们也称之为六白牛。
四代牛
