大蒜只是发芽，没有出现霉变、腐烂等情况时，可以继续食用。但是大蒜在发芽的同时还出现变色、发霉、腐烂等情况，则不可以继续食用。大蒜之所以出现发霉、变色后不能吃，是因为大蒜的表面很可能已经滋生了大量细菌，才会出现发霉的现象。
大蒜发芽后是否能吃，需要根据大蒜的具体情况来判定。若大蒜只是发芽，没有出现霉变、腐烂等情况，是可以继续食用大蒜的。但是大蒜在发芽的同时还出现变色、发霉、腐烂等情况，则不可以继续食用。
而发芽的大蒜出现变色、发霉、腐烂等情况之所以不能继续吃，主要是因为这种大蒜的表面已经滋生了大量细菌，素以才会出现腐烂、发霉等现象，继续吃这种大蒜很可能会引起腹泻、腹痛等不适的症状。
食用没有变质的发芽大蒜时，将大蒜剥开可以看到大蒜中间会有绿色嫩苗，这种嫩苗从蒜瓣长出后，其实就是蒜苗这种绿叶蔬菜。之后将蒜苗放在加水的盘子里，不仅可以给室内增加一些绿植的美感，还能将其作为调味品使用。
发芽大蒜能不能食用，看看就知道了，看了会有惊喜，涨知识
大家好，我是二姐，相信大家。对大蒜并不陌生，
它是咱们厨房里面必不可少的一个调味品。平时我们在吃饺子时候，就必须吃到大蒜，或者是在做拌海带，拌土豆丝的时候，都会放上一些蒜末。但是大蒜放置时间久了之后，放在家里面就会出现一个发芽的情况。那么很多人就疑问了，像发芽的大蒜，它到底还能不能吃呢？那我们今天就来给大家来说一说。其实大蒜，它有一段时间的休眠期，大概是在3到4个月左右。如果说过休眠期之后，我们把发芽的大蒜，放在一个比较适宜的温度下，大蒜就会出现这种发芽的情况。
如果说大蒜发芽之后，可能很多人都觉得，是不是像土豆一样不能吃了呢？其实大蒜发芽，它并不会去产生任何的一些有毒物质。我们可以把大蒜给它切开来看一看。其实里面有一个小绿芽的，这就是大蒜的一个胚芽，其实这个胚芽还是比较好吃的，没有任何的一些有毒的物质，那么发芽的大蒜是可以放心食用的。但是有些发芽的大蒜是不能吃的。比如说大蒜出现了一些腐烂发霉，或者是一些变绿的情况。那么这样的大蒜就不能吃了，这种大蒜它里面是含有毒物质。
我们在吃大蒜时，一定看清楚了，再去食用。那么很多人都说这种发芽的大蒜，那我不敢吃，该怎么办呢？其实你也可以把它种植起来，当做咱们家里的小盆景，
因为我们把大蒜放在水里面也好，或者是放在土里面也好，
我们只需要给它浇浇水，放在阳台上面。基本上2到3天，或者一个周左右，咱们就会发现蒜苗，就会慢慢地往上生长了。那我们只需要给它放在适宜的环境下，大蒜就可以长出来，一盆郁郁葱葱的蒜苗了。
我们在吃的时候都可以给它剪下来一些，用来炒菜，味道还是相当不错的。所以说这个发芽的大蒜，我们以后也不要再扔掉了。那如果说你有什么其他的问题，欢迎留言我。
