过年的肉可以用刀划几个口子，在肉的表面撒足够多的食盐，均匀涂抹后存放在干燥处。也可以在切好的肉上面倒一些蜂蜜，搅拌均匀后放入冰箱冷藏柜。还可把肉切成块状或者是条状，用铁钩子串起来挂在通风处风干。
将肉取出，用菜刀在肉的表面划几刀口子，然后往肉的表面撒足够多的食盐，然后用干净的手或者是其他工具将食盐抹均匀。注意肉的表面一定每一处都要有食盐，侧面、反面，甚至是缝隙都要有食盐，抹好后放在阴凉处保存。
在切好的肉上面倒一些蜂蜜，由于蜂蜜是一种饱和溶液，因此它具有很强的吸水性，且蜂蜜还会抑制细菌的滋生。将肉和蜂蜜搅拌均匀之后，可以放入干净的保鲜袋中，最后放置在冰箱内的冷藏柜里保存即可。
风干具有多年的传统历史，把肉切成块状或者是条状，用铁钩子串起来挂在通风处即可风干。不过晾晒风干肉块的温度是有要求的，一般温度不要超过15℃比较好，也需要注意风干环境的干燥和通风，不能有潮湿的环境。
过年的猪肉不用放冰箱保存，肉贩子教你一"绝招"，放一冬
现代人其实很多都是比较懒的，也没有太多的精力去买菜，所以很多人去市场里，都会一次性买上很多食材，储备起来慢慢吃，尤其是猪肉这种东西，人们往往一次买上一两周的量，然后放入冰箱，随吃随取。猪肉放冰箱保存的确方便，但是解冻起来比较麻烦，尤其冻久了，还会失去原本的肉味。今天就给大家分享几个猪肉保存的小妙招，赶紧看看吧！
过年的猪肉不用放冰箱保存，肉贩子教你一"绝招"，放一冬天依旧新鲜。
1、酱油保存法
大家一定没有想到酱油也可以保鲜猪肉吧，只要把酱油倒在新鲜的猪肉里，这里最好用烧过的酱油。每块猪肉都裹上酱油，条件允许的话可以让酱油没过猪肉，把它放在自然阴凉通风处。酱油有防腐保鲜的作用，一般在夏天可以保存半个月以上，秋冬季节保存2~3个月都不会变质。做饭时炒菜味道依旧新，且无任何异味。
2、花椒盐水保鲜
自从冰箱这样家电被发明出来以后，很多老一辈人就会觉得冰箱是万能的，不管什么食物只要没吃完，塞进冰箱总没错。什么都往冰箱里塞，就会导致各种食材之间串味，还可能会滋生细菌。
所以大白基本不会把肉类食材放进冰箱，而是取大小合适的容器，放入一小把花椒粒，花椒粒大概按照1斤10粒的比例加入。放入适量精盐，1斤肉按照2克精盐量。加入温开水将精盐化开，将花椒香味泡出，然后让水自然冷却。将猪肉放入碗中，来回翻面，使猪肉完全浸泡在水中，加上保鲜膜保存。这样保存的猪肉，一个星期依然新鲜。
如果你想要保存的更长久，只需把猪肉用凉白开加盐和花椒浸泡，大概浸泡一个小时后放到阴凉通风的地方挂起来，让它自然风干。花椒味道冲，有驱虫的作用。用这个方法保鲜猪肉，可以放很久都不变味，即使放一年都不会坏，吃起来更鲜香好吃。
3、蜂蜜保鲜
把猪肉均匀抹上蜂蜜，放在阴凉通风处，很长时间都不会坏掉！因为蜂蜜的果胶会堵塞了猪肉里面的气孔，这样的话我们的猪肉就不容易滋生细菌变质，而且保存的时间更加的长久，我们在吃的时候还会别有一番滋味。
过年的猪肉不用放冰箱保存，肉贩子教你一"绝招"，放一冬天依旧新鲜。简单实用的生活小妙招，大家都学会了吗？喜欢的朋友记得分享给身边的人知道，如果你有好的保存猪肉的方法，欢迎留言评论。
