苏子油就是从唇形科植物紫苏的成熟种籽所获得的一种油，又被称为紫苏籽油，是一种高不饱和度的天然油脂，主要的成分为α-亚麻酸，含量一般为67%左右，紫苏籽油在各大电商或是大型超市中都有售卖。
紫苏又可以被称为赤苏、香苏、红苏，是唇形科的一年生草本植物，紫苏有野生的也有栽培的。
野生的紫苏遍布全国各地，紫苏的生长对于光照还有温度的要求都不算严格，即使在荒山野地里也可以很好地生长。
紫苏如果只是用作蔬菜食用那么只需要几天或者几周的时间就可以收成，但是如果是以收获紫苏籽为目的，那么生长周期则要长些。
广东人常吃的紫色叶子原来是它浑身都是宝
小时候经常看到妈妈炒菜
会放一种“紫色的叶子”一起炒
那时候不懂事，
追着妈妈问：这是什么呀？
后来长大后才知道这种
“紫色的叶子”叫紫苏
相信阳春的小伙伴们对它一点都不陌生吧
基本家家户户都用过它做香料炒菜！
紫苏炒田螺、紫苏炒豆角
一说起来就想吃
这种紫红色带点绿看似普普通通的叶子
具有特异的芳香
用它来炒菜会特别美味！
但其实除了当香料之外
它还有药用价值
是一种多用途植物，经济价值很高的！
浑身都是宝
紫苏
它在中国约有近2000年的历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，从古至今在我国都很常用，主要用于药用、油用、香料、食用等方面！
浑身都是宝
紫苏
它在中国约有近2000年的历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，从古至今在我国都很常用，主要用于药用、油用、香料、食用等方面！
近代，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物！
药用价值
紫苏当中，只有紫色叶的才能入药，其他颜色白苏，回回苏不能入药。紫苏叶、紫苏梗、紫苏子均是常用的中药。
紫苏叶
紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。
紫苏子
紫苏子为紫苏的干燥成熟果实，果皮脆薄，易压碎，种仁黄白色，富含亚麻酸油，有香气，有较高营养价值，生用或炒用。
中医认为，紫苏子味辛性温，入肺经，降气消痰，平喘，润肠，用于痰壅气逆、咳嗽气喘、肠燥便秘等症。
紫苏梗
为紫苏的干燥茎，味辛性温，入肺、脾经，有理气宽中，止痛，安胎之功用，可治胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安。另外临床上常与藿香梗同用，治疗湿阻、风寒等，并称为“苏藿梗”。
紫苏全草
紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
天然的染色剂
由于紫苏的汁液（提取物）色泽呈紫红色，食品加工厂常将它作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。
天然的防腐剂
紫苏还是一种高效、无毒、天然的“防腐剂”，在食用过程中，人们用干紫苏的茎叶来加工豆酱、胡萝卜酱、西红柿酱，不仅可以去腥防腐，而且味美可口，健脾开胃，消食顺气。
紫苏有这么多神奇的功效
用来做菜也相当好吃！
凉拌紫苏叶
材料和做法：取适量的鲜紫苏嫩叶，洗净，入沸水锅内焯数秒，捞出后沥干，分别放入适量精盐、味精、酱油、香油调味，拌匀即成。
功效：此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用则能强身健体、润肤，但气表两虚者忌食。
紫苏鱼材料：草鱼一条、适量的苏叶，还有配料：青椒，八角茴香，鲜姜，大蒜。做法：将鱼洗净，青椒、姜洗净切片，紫苏洗净，大蒜剥皮切开。于锅中倒油烧热，将鱼蒸至七八成熟；将八角、姜片、青椒、大蒜炝锅，倒入适量水；放入煎好的鱼，改用小火焖；待快熟时，放入紫苏，再焖上一小会儿，加盐适量调味，即可出锅。但注意紫苏叶不可同鲤鱼食功效：此法既可去除鱼腥，也能减少鱼蟹食用过量引起的各种不适感。
紫苏炒田螺
材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
做法：烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。再勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
功效：用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味！
其实紫苏叶也很适合在家里种植的
它适应性很强，对土壤要求不严
各位街坊朋友们
要不要考虑在家也种一棵呢？
