冷水入锅蒸的海蟹通常需要蒸20-25分钟左右，开水入锅蒸的海蟹需大火蒸15分钟左右。也可以根据海蟹的大小来调整蒸煮的时间，一般螃蟹的体重每增加1两，水烧开后进行蒸煮的时间就增加2分钟左右。
海蟹一般指三疣梭子蟹，到其繁殖期时，蟹膏、蟹黄肥满、鲜美，蟹肉细腻、清甜。
海蟹的烹饪方法一般是清蒸，再将其肉蘸以姜醋汁，味道鲜甜，原汁原味。
清蒸海蟹要注意蒸煮时间，蒸的时间过长会跑黄，影响到口感和营养价值。
若蒸煮的时间不够，则不能把蟹肉的病菌杀死，食用后会引发身体不适等。
大海蟹蒸多久好？这才是正确做法，牢记“2点”，蟹肉鲜美安心吃
海蟹的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们非常喜爱的海产品之一。新鲜的海蟹不需要太多的烹饪技巧，只需清蒸就能享受到海鲜原始鲜甜的味道。海蟹越大味道越鲜，但是有许多人在家里蒸大海蟹时，经常会碰到膏黄发稀未完全成熟的情况。食用未完全成熟的海蟹，容易引起人体的不适。那么，大海蟹需要蒸多长时间呢？还有什么其他需要注意的事项呢？下面，我就来和大家聊一聊关于蒸大海蟹的这些事。
『大海蟹需要蒸多长时间才好』
大海蟹一般净重在4-5两左右，超过5两的属于比较巨大的海蟹了。大海蟹在海水里生长的时间比较长，体内可能会含有寄生物等，所以一定要蒸熟蒸透再食用。蒸大海蟹需要多长时间，主要视海蟹的重量而定，一般需要15-20分钟左右，具体如下：
『蒸大海蟹需要注意的事项』
要想让蒸出来的大海蟹鲜美好吃，除了要注意蒸的时间长短，还需要注意以下事项：
『蒸大海蟹的时间越长越好吗』
吃海鲜讲究肉质鲜嫩，所以蒸大海蟹的时候，并不是时间越长越好。如果长时间蒸煮，不仅会把大海蟹肉质中的水分蒸出，使它的肉质发干发硬，而且还会把大海蟹的膏黄蒸出蟹壳，影响口感。因此，蒸大螃蟹时，时间要掌握好，只需蒸熟蒸透即可，不需要再进行额外的蒸煮。
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