春笋营养价值丰富，其中含有蛋白质以及钙、磷、铁等微量元素，其中含有的纤维素可以帮助人体消化，能够促进肠胃蠕动，而且还具有明目、美容养颜的功效。不过春笋属于寒性食物，建议春笋不要和羊肉一起吃，否则会引起肠胃不适。
春笋富含大量水分、蛋白质以及钙、磷、铁等微量元素，而且春笋的口感鲜嫩，营养价值也很高。春笋内含有的纤维素可以帮助人体消化，能够促进肠胃的蠕动，防止便秘的产生，特别适合便秘人士食用。
春笋中含有丰富的维生素，其中维生素A对眼睛有好处，因此吃春笋具有明目的功效。而且春笋中的胡萝卜素可以刺激皮肤新陈代谢，维持皮肤的紧致细嫩，比较适合女士食用，具有美容养颜的功效。
春笋不适合和羊肉一起食用，因为这样会引起肠胃不适，造成腹泻、腹痛的症状。春笋属于一种寒性食物，寒性体质的人最好少吃春笋，以免刺激肠胃黏膜，同时其他属于寒性的食物都要避免和春笋同吃。
这道春季美食很美味，但这些人不宜多吃
说到春天，总是让人欢喜雀跃的。可以郊游赏花，可以游船看柳，更重要的是可以吃笋！
春笋炖鸡、腊肉春笋、春笋糟火熏腌笃鲜、腌笋炒肉…只有短短几十天尝鲜期的春笋，脆爽、清甜，让人食之难忘。
不过，虽然春笋味道好，但还不要贪吃啦！这不，最近就有人因为吃春笋吃得上瘾，把自己给吃“坏”了。
近日，杭州临安的王先生（化名）因出现腹部胀痛，恶心呕吐、解黑便等症状，被家人紧急送往临安区第四人民医院急诊室。
经医生询问病史后了解到，王先生患有多年的胃溃疡史。因为春笋味道太好，他连着吃了近一周的春笋，结果出现不适症状。
经进一步内镜检查，医生确诊他为“上消化道出血”。
为啥吃个笋就消化道出血了？
据悉，春笋中的粗纤维含量高，比较难消化。而大量食用则会刺激肠胃，损伤消化道黏膜，一些小血管就很容易受到损伤。
有胃溃疡、胃炎病史的人群，他们的胃本来就比其他人要脆弱，再加上春笋当季，抵不过胃里的“馋虫”，多食春笋很容易造成消化道出血。
以下人群不宜多吃春笋
肠胃疾病及肝硬化患者
春笋本身含有较多的粗纤维，对于肝硬化、消化道溃疡疾病、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者来说，可能是致病因素，容易加重病情。
有尿道结石的病人：由于春笋含有草酸盐，在体内很容易与钙结合，影响钙的吸收，甚至引起结石。
儿童和老人：草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，儿童吃春笋不仅会伤胃，还可能会影响生长发育，所以14岁以下的儿童不能吃太多笋；老年人消化能力弱，体质较差，胃肠道功能容易紊乱，所以尽量少吃笋。
过敏体质人群：敏感体质的人也要谨慎吃笋，春笋含有草酸，会引起过敏加重，如过敏性鼻炎、荨麻疹等，吃笋更要小心，以免出现过敏性休克等严重并发症。
编辑：张城凯
