烤不同部位的羊肉，烤制的温度和时间不同。一般来说烤羊里脊肉温度在250℃，时间为3分钟比较合适。而羊腿肉烤制温度为180℃，时间为10分钟比较合适。需要注意烤羊肉时要剔除筋膜，否则咀嚼起来会比较费劲。
使用烤箱烤羊肉串时，选用羊肉的部位不同，要求的火候和烤制的时间会不一样。一般来说烤羊里脊肉串时，温度为250℃，时间为3分钟比较适合。烤羊腿串温度为180℃，时间为10分钟比较合适。而烤羊脆骨肉温度为200℃、时间为10分钟即可。
烤羊肉的方法是先将羊肉切长条放入容器内，放入洋葱、精盐腌制1小时后，用竹签穿起羊肉成羊肉串。之后将烤箱设定在180℃～200℃，预热10分钟后，把羊肉串放入烤箱烤制10分钟，之后取出羊肉刷羊油、孜然粉和精盐，再烤制10分钟就可以。
想要烤制出美味的羊肉串，选择羊肉时，建议选择精瘦肉或者是肥瘦相间的羊肉，这种羊肉烤制出来的成品羊肉串软嫩可口。但是需要注意无论选择哪种羊肉，都需要剔净筋膜，带筋的羊肉咀嚼起来会比较费劲。
烤羊肉串，其实没有你想的那么难，做好这几步，羊肉鲜嫩无膻味
大家好！我是美味小舍小刘。前些天给大家分享了羊肉汤和水盆羊肉的做法，特别是在冬天里喝羊肉汤可以抵御天气寒冷御寒，喝完全身暖暖的，吃着真过瘾。好多天没吃羊肉了，特别想吃羊肉。今天给大家分享一下怎样在家里做烤羊肉串，做好后，满屋子飘羊肉味，吃着真香，真过瘾。下面来跟我看下制作方法吧
我烤的羊肉串
1、先准备新鲜的羊肉，烤羊肉串建议用羊腿肉。我一次买了不到3斤的羊肉，一多半用来烤羊肉串，一小部分用来炖羊肉汤。把羊肉全都切成小块装碗里
2、羊肉全部切好后，接下来开始腌羊肉。先切点洋葱丝放在羊肉碗里。
碗里面再加入适量的盐和少量的水搅拌，羊肉搅拌均匀后腌半个小时。调料切记只需要放洋葱和盐就可以，不用放其他的大料。腌制的时候加少许的水主要是要让洋葱和盐渗透到肉里面去，只有羊肉充分的吸收了水，这样烤的羊肉肉质才嫩。
3、准备串羊肉串的竹签清洗干净，然后在水里泡一会。这样一会烤羊肉的时候竹签不容易烤焦
4、羊肉腌好后、挨个用竹签串好。
5、羊肉全部串好后开始烤。家里没有烤炉，咱们就用烤箱烤，烤箱烤的话没有油烟，吃着更安全放心。
我上下温度设置200度，烤的时间设置20分钟。这个大家可以根据实际情况来定，我今天的羊肉块比较大，所以设置时间比较长。烤20分钟后把羊肉串拿出来在正反两面刷一层油，然后均匀的撒上红辣椒面和孜然粉。再放进烤箱里面继续烤3分钟就可以了
6、下图就是烤的羊肉串的成品展示图。自己在家做的羊肉串不仅味道鲜美，而且吃着安全卫生更放心。
冬天吃羊肉最美了，不到3斤的羊肉炖了羊肉汤、还有烤羊肉串，吃着真过瘾。
咱们今天分享的烤羊肉串就到这里了，大家喜欢我的美食分享，不要忘记关注分享哦。
如果大家还没有看明白到底是怎么做的，可以进我主页看我发布的烤羊肉串视频，也可以在文章最下方点击“了解更多”自动进入观看。
