鸡蛋外壳发霉要尽快扔掉，否则与其它食物放在一起很容易导致其它食物也出现发霉的现象。而鸡蛋之所以会外壳发霉，主要是因为环境湿度过高造成的，鸡蛋长期处于这种环境时，表面就会长毛或出现黑色斑点，产生霉味。
外壳发霉的鸡蛋建议尽快扔掉，因为鸡蛋外壳产生的霉菌毒素很容易造成交叉感染，与其它食物存放在一起时，会导致其它食物也出现发霉的现象。
外壳发霉的鸡蛋不要继续食用，因为鸡蛋外壳发霉不仅仅会让鸡蛋表面产生霉味，其滋生的霉菌毒素还会扩散至蛋清和蛋黄，食用后对人体健康影响很大。
鸡蛋外壳之所以会发霉，很可能是因为存放的环境湿度过高造成的，这种鸡蛋的外壳会长出长毛、黑色斑点或产生霉味，这种发霉的情况其实和其它食物发霉是非常相似的，且产生的霉菌以************为主。
鸡蛋壳长霉了能吃吗 怎么保存鸡蛋不发霉
鸡蛋壳长霉了能吃吗？鸡蛋壳发霉，鸡蛋通常也变质了，因此不可以再食用，其中会含有大量有害微生物，下面就来具体看看吧。
鸡蛋是生活中很常见的营养食物，如果存储方式不当，也很容易出现变质的情况，那么鸡蛋壳长霉了能吃吗?怎么保存鸡蛋不发霉?
鸡蛋壳发霉了还能吃吗：
不能吃了。
鸡蛋受到雨淋或者受潮，表面的保护膜会受损，细菌会随着蛋壳的气孔侵入鸡蛋里面，引起发霉变质，从外观上看就能看到鸡蛋壳上有黑斑点。
就算只是蛋壳粘附了发霉的鸡蛋液，鸡蛋里面没有变质变味，也最好不要食用，因为蛋壳是有气孔的，细菌可以通过气孔进入鸡蛋里面。
鸡蛋壳发霉了能敷脸吗：
不能。
鸡蛋壳发霉吃了可能拉肚子，对健康有害，不少人就用来敷面膜，实际上这也是不太好的。鸡蛋壳发霉说明鸡蛋受到了污染，用来敷脸容易引起皮肤感染。特别是脸上有开口痘痘的，细菌可能沿着皮肤伤口进入，加重皮肤发炎溃烂。
怎么保存鸡蛋不发霉：
买回来鲜鸡蛋后，先用干抹布擦拭鸡蛋壳上的粪便和脏污，避免细菌随着气孔进入鸡蛋。但是不能水洗，用干净的抹布轻轻擦拭即可。然后可以根据实际情况参照以下方式保存鸡蛋。
1.放在冰箱冷藏
保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度，温度太低鸡蛋会结冰，蛋白质容易变性，口感也会降低，温度太高则容易变质。
温馨小贴士：鸡蛋蛋白的冰点为-0.45度，蛋黄的冰点为-0.55度，不过蛋壳有一定的保温作用，整个鲜蛋在-0.7度回结冰。
2.放在谷糠中保存
谷糠能吸水，确保鸡蛋表面干燥，防止鸡蛋受潮，蛋壳发霉。装谷糠的容器最好是竹篓子，透气性好，把他放在干燥阴凉的地方，鸡蛋能放1-2个月都没事。
3.分个隔开保存
存储鸡蛋的时候，最好能用装鸡蛋的盒子，分隔开每个鸡蛋，这样可以避免其中一个鸡蛋变质后，通过接触感染其他鸡蛋。
