杨梅富含氨基酸、胡萝卜素、维生素等物质，每天适量食用可提高人的免疫力，还能促进血液流通。杨梅的口感酸甜，含有大量的果酸，能开胃生津，夏季食用还起到消暑的作用。另外，食用杨梅还能促进肠胃蠕动，帮助消化。
1、提高免疫力
杨梅中含有氨基酸、胡萝卜素以及钙、铁、酸等物质，食用后能补充人体所需要的能量和营养，每天适量摄入，能提高人的免疫力。
2、保护血管
杨梅的有机酸和维生素含量较高，这些成分能参与人体内糖的代谢和氧化还原过程，能保护血管，净化血液，提高血管的通透性。
1、解暑生津
杨梅的口感酸甜，含有大量的天然果酸，食用后可以刺激腮腺分泌大量的唾液，能开胃生津，夏季食用还具有预防中暑的作用。
2、促进消化
杨梅中的营养物质能促进肠胃蠕动，帮助消化，消化不良的人可适量食用杨梅，缓解这种状况。
杨梅，天然开胃药
提到杨梅，很多人忍不住流口水。鲜为人知的是，正是因为这股酸爽劲儿，让杨梅有了“天然开胃药”的美誉。
中医认为，杨梅味甘酸、性温，有生津止渴、和胃消食的功效，对于食后饱胀、饮食不消化等有较好的食疗效果。从营养学的角度，杨梅含大量果酸，可以刺激胃酸分泌，从而具有促进食欲和助消化的作用。此外，杨梅中花色苷、黄酮等多酚类及多糖类物质含量丰富。杨梅虽可开胃，但有胃病或胃酸过多的人还是不要吃太多，以免引起不适。
挑选杨梅时，应该注意以下几点：
看颜色：应当挑选果面干燥、颜色鲜红的。青色、青红色的杨梅还未成熟，不应购买;
用手触摸：软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳;
看果肉：首选粒粒凸起的，瘪下去的一般都不新鲜;
尝一尝：品种好的杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。不好的杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣;
闻香味：新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，过了最佳食用期。
吃不完的杨梅可以通过以下几种方式保存。
鲜杨梅不洗，及时分装冷藏，可存3~7天。
直接冷冻，可存1个月以上。
投入蜂蜜罐冷藏，可存1~2个月。
蒸熟或少量水煮熟后分装冷冻，可存半年。
泡入烧酒，加或不加糖，可长期保存。
榨汁或加配料煮成甜汤，凉后即可享用。
蒸后去核，加藕粉糊和糖混匀，冷冻成冰棒。
