冻虾上面有白斑可能是白霜，可以把虾放在水中浸泡一会儿，然后再用水清洗干净，如果可以清洗掉就可以正常食用。如果清洗不干净，那就是有白斑或者是变质了，这种冻虾不能食用。
白斑是虾类的一种常见病，白斑病，白斑病分细菌性和病毒性，烹饪过程不会将病毒彻底杀死。所以这种虾不能食用。
也有可能是虾冰冻的时间太长，水份减少，然后出现白斑，或者是打捞以后没有及时放到冰箱里冷藏，再者就是曾经冷冻了，然后化开以后再接着继续冷冻着。
吃虾的时候建议还是购买新鲜的虾为好，冷冻的虾不如新鲜的虾营养丰富。活虾的营养更好，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。
南美白对虾养殖中的白斑病症状详解
症状形成原因
白斑病是养虾人最害怕的病害之一了，发病快，致死率高，通常发病几天时间内就会导致大规模死亡，会对养殖户造成最直接的损失，白斑病分为细菌性跟病毒性白斑两种，有些人说细菌性白斑前期可以治疗，但实际，两者都没有什么治疗性，我们主要还是以预防为主，一旦出现此症状的及时的捞虾。
白斑综合症杆状病毒复合体是对虾虾体造血组织，结缔组织，前后肠的上皮，血细胞，鳃等系统被感染破坏。头胸甲和腹节甲壳，易于被揭开而不粘着真皮，壳易剥离，甲壳上可见到明显的白斑，有些感染白斑综合症杆状，病毒复合体的虾病也显示出通红淡红色或红棕色，尤其在南美白对虾的发病中尤为提现，可能是由于表皮色素细胞扩散所致，此类病毒复合体的毒力较强，从出现症状到死亡只有3-5天的时间甚至更短，病虾一般停止摄食，行动迟缓，体弱，弹跳无力漫游于水面或付在池边，池底不动，很快死，感染率较高，7天左右可使池中70%以上的虾得病。
防止方法当出现白斑病以后，建议及时捞虾，尽量降低损失，不要盲目的去治疗导致自己损失惨重，或者选择消毒剂对水体进行一次消毒，通常加大用量，可用二氧化氯等，病虾一般消毒过后，有问题的虾会在短时间内大规模死亡，消毒过后就不用管了，过一段时间死虾或游塘停止之后，抛网看下池塘余量，可观的话可调节水质继续喂养。
白斑综合症状复合体，既可通过组织学方法与电镜观察经营诊断，也可通过基因核酸探针操作简便，特异性与敏感性高，并且运用于检测早期感染。这一方法所需要设备简单，对于一般养殖单位，病害防治单位或个人都可以进行操作，即经济实用又准确无误，并能在发病前20-40天作出预报，给指导生产者提前做到预防。
