蒲公英炒鸡蛋具有美容养颜、促进大脑发育等功效，其含有的维生素、铁元素等物质可以促进人体代谢，让皮肤保持红润有弹性的状态。此外蒲公英炒鸡蛋中的卵磷脂、胆碱、蛋白质、硒等物质对于大脑发育很有益处，可以帮助改善大脑记忆能力。
1、美容养颜
美容养颜是蒲公英炒鸡蛋的主要功效之一，它含有大量的维生素、铁元素等营养物质，其中的维生素可以促进人体代谢，铁元素是血液形成的重要成分，可以让皮肤红润、有弹性。
2、促进大脑发育
蒲公英炒鸡蛋中含有大量的卵磷脂、胆碱、蛋白质、硒等营养物质，这些物质对于大脑发育很有一定，同时还能改善大脑的记忆力。
蒲公英具有清热解毒的作用，因为蒲公英炒鸡蛋中的蒲公英属于性寒的食材，对于上火的人来说，可以通过吃蒲公英炒鸡蛋来缓解上火的症状。
这“菜”很多人都当成草，其实是个宝，三天两头吃点，清热降火
这菜很多人都当成草，其实是个宝，在农村遍地都是，遇到别错过。前几天店里装修老板给我们放了半个月的假期，所以就打算趁这个假期回去陪陪父母，于是第二天就早早起来去菜市场买了些父母平时最爱吃的菜之后就和我一位朋友直奔家里的方向去了，我这位朋友其实很早就想来我家乡看看，只是以前一直没时间，所以这次就刚好趁这个时间一起带他来玩几天。
后来到家之后发现父母都在自家的田地里头干活，于是就打算过去帮帮父母，走到田地里之后看见父母都在除草拔除了很多蒲公英，恰巧被我这位朋友看见了，他跟我说这野草可是个好东西啊，是一种天然的降火草，怎么你们都把它给拔一下扔了？听后我就纳闷了，这不就一种野草吗怎么还成能降火？后来我朋友就叫我自己上网查一下，结果查完发现这蒲公英果然是具有很高的食用价值，还真的能够清热降火，以前竟然傻傻的都拿它当成废草拔除，于是立马就挑了一些带回家，中午的时候就用它做一道好吃的。
蒲公英虽然在农村遍地都是，但是很多人却都把它当成废草拔除，其实蒲公英是个药食两用的宝，在城里你想买也买不到，蒲公英含有大量的维生素C、蛋白质和矿物质，可以滋养皮肤淡化斑点的作用，膳食纤维和天然胶质物含量也是非常丰富，这些物质能促进肠胃蠕动，加快它们对身体内食物的消化与吸收，还能抑制糖类向脂肪的转化，可以清肠通便也能减肥瘦身。
此外蒲公英中还含有大量的绿原酸物质，而这种物质具有抗菌消炎、清热解毒利胆的功效，特别适合一些爱美的女人或者有炎症的人食用。接下来为大家分享一道蒲公英炒鸡蛋的制作方法，做法简单，而且吃起来口感也非常的好，有喜欢的朋友建议收藏好。
【蒲公英炒鸡蛋】
所用食材：蒲公英300克、鸡蛋4个、鱼豉油1勺、食盐适量、鸡精适量、熟猪油适量、料酒少许、淀粉少许。
做法：1、首先把蒲公英的根部切除，接着摘下它的嫩叶子部分，切除的根部可以留着晒干了炒一下拿来泡茶喝，然后再把蒲公英放入水中用清水清洗干净表面的泥土沥干备用。
2、鸡蛋磕入碗内，淀粉用少许水化一下一同加入用打蛋器打散，然后调入少许的料酒和盐再次搅拌均匀，搅拌均匀以后用密漏将蛋液过滤一下，这样可以使炒出来的鸡蛋更加的嫩。
3、锅内放水大火煮沸后倒入蒲公英，加入适量的食盐增加一下底味，然后焯至断生后捞出放流动水下冲凉，接着再用手边搓边洗，把蒲公英的苦味清洗掉。
4、另起锅放入猪油，烧热后下入鸡蛋把它边至7分熟后倒出。
5、接着锅内再次加入适量的猪油下入蒲公英用大火先炒一会后倒入炒过的鸡蛋，然后淋入少许料酒去腥，接着调入鱼豉油和鸡精，快速的将它翻炒均匀后即可盛出装盘。
蒲公英是一道非常好的食材，大家不管在菜市场还是在农村，遇到一定不要错过，每天吃点美容又养颜。
以上就是今天分享的美食做法，您学会了吗？如果你对这道美食的制作方法有什么更好的建议或者有更好的做法，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习和交流，喜欢的记得点个关注，分享一下让更多的朋友们受益。
