忠县特产有忠县柑橘、忠州豆腐乳、白公酒、桑椹酒、花粉酒、派森百鲜橙汁、香山蜜饼、“良玉牌”汤圆粉、香辣仔鸡、湖辣鱼、石宝蒸豆腐、忠县苎麻、乌杨白酒、夏桑玉米粑等。
忠县位于重庆市中部、三峡库区腹心地带，是中国历史上唯一以“忠”字命名的州县城市。忠县种植柑橘历史悠久、技术先进，是全市柑橘产业的核心区和示范区。
忠县柑橘囊壁薄或略厚，柔嫩或颇韧，汁胞通常纺锤形，短而膨大，稀细长。具有个头较大，产量高，品质优，肉质脆嫩、化渣，酸甜可口等特点。
重庆土特产第13站，忠州豆腐乳
忠州豆腐乳，我们还称为忠县霉豆腐、忠县臭豆腐。虽然有时候叫臭豆腐，但完全没有臭味。
外国人口中的“东方奶酪”，说的就是我们重庆忠县的豆腐乳。
忠州豆腐乳对原辅料的要求非常高。
1.大豆：采用产地范围内的南方非转基因高蛋白食用大豆。并存放3至9个月，蛋白质含量高达42%以上。
2.酿造用水：磨浆用水采用产地范围内地下泉水，并应符合国家关于生活饮用水标准的规定。
3.食盐：采用产地范围内产的井盐，应符合国家关于食用盐标准的规定。
4.白酒：选用固态发酵的忠州本土酿造乌杨白酒，并符合国家关于蒸馏酒及配置酒卫生标准的规定。
5.菌种：高大毛霉zh2菌种，菌丝白色粗壮。
忠州豆腐乳的生产工艺流程非常复杂，需要经过10余道工序。
选豆→泡豆→磨豆→滤浆→煮浆→点浆→压榨成型→切块→前期发酵（接种、菌丝生长培养）→后期发酵（腌制、灌酒）→成品。
忠州豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，是锦上添花的佐餐小菜，能够给身体带来诸多好处。
