香槟不是白葡萄酒，两种是不相同的。香槟里含有大量的二氧化碳，属于起泡葡萄酒，白葡萄酒是用葡萄汁发酵过后而制成的静止葡萄酒。白葡萄酒只是一种葡萄酒的种类，只有法国香槟产区的起泡酒才叫香槟，但大部分的香槟是由白葡萄酒酿造。
香槟不是白葡萄酒，白葡萄酒是用葡萄汁发酵过后而制成的静止葡萄酒，而香槟属于起泡葡萄酒，含有大量的二氧化碳，两种是不相同的。
白葡萄酒只是一种葡萄酒的种类，并不是香槟，只有法国香槟产区的起泡酒才叫香槟，大部分的香槟是用白葡萄酿造，或是加入了少量的红葡萄混酿而成。
在香槟地区，香槟的生产受到严格的管制，所有的瓶子都是用香槟法制造的这种酒需要在气候适宜的特殊洞穴中发酵两次。打开瓶塞，乳白色的泡沫汹涌而出，酒香四溢。
香槟是什么酒，聊聊香槟与起泡酒的区别？
香槟是起泡葡萄酒的一种，只有在法国香槟产区，根据制度规定的生产流程酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟。
香槟是起泡酒的一种，但不是所有起泡酒都可以叫做香槟，它的名字是受到法国法律保护的。
起泡酒是指起泡葡萄酒。最直观的表现就是这种酒带有气泡。
起泡酒按照原产地和酿酒葡萄、酿造方法的不同分为不同的类型，如法国香槟区的香槟，勃艮第和阿尔萨斯的克莱蒙特、西班牙的卡瓦、意大利的弗兰奇亚考乐达、普洛赛克和阿斯蒂；南非的开普经典、德国的塞克特、澳大利亚的起泡酒以及中国的起泡酒等。
酿造香槟最重要的三个葡萄品种是：黑皮诺、霞多丽和莫尼耶比诺。
普洛赛克主要生产意大利威尼托地区的起泡酒葡萄或格雷拉葡萄。
传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用自流汁。
起泡酒的二次发酵发生在不锈钢槽中，这个过程称为Charmat方法。 直到二次发酵完成后才将葡萄酒装瓶，使其成为更具成本效益的方法，从而为消费者带来更实惠的价格。
