想将鸡架子熬汤变白要一次性将水加足并放在大火上煮开，之后转中火保持水沸腾，熬汤的过程中不要放入生姜。同时也不要往锅内放盐，因为盐会将蛋白质凝固，熬出的鸡架汤颜色就不会变白。
1、熬鸡架子汤时，要一次性将水加足，放在大火上煮开后，再转中小火让锅内的水保持沸腾的状态，中途不要加水，且熬汤的时候不要放新鲜的生姜。
2、此外在熬汤的时候不要放盐，因为盐会将鸡架中的蛋白质凝固，同时还会让脂肪收缩，熬出的鸡架汤也就不会变白。
3、熬鸡架汤时，还可以放入一些猪肉皮和鸡脚一起熬制，最后再往锅内倒入一些纯牛奶，汤的颜色就会变白，且味道也会非常鲜美。
沈阳鸡架，你最喜欢哪种吃法？
去了鸡头、鸡脖、鸡翅、鸡腿、鸡胸、鸡内脏等部位，最后剩下的一副没啥肉的骨头架子，就是鸡架了。鸡架看着没啥肉，但并不代表这就不香了！“鸡架的灵魂不在于有多少肉，在于嗦勒。”（“嗦勒”就是“嘬”、“吮”，意犹未尽地“咂么”。）
沈阳老四季的鸡架都是是“烀”出来的，烀熟了的鸡架都焖在锅里，烀鸡架的汤就是抻面汤，那面吃起来好吃而且也不贵。
一份儿榨菜香菜末，到桌上自己再浇上点儿酱油、醋、辣椒油这么一拌，撕开鸡架后蘸着吃，特别的香！抻面可粗可细，那用鸡汤寖泡的面条早已让人垂涎三尺了！
拌鸡架就像是一道美味可口的凉菜，然后再搭配一碗鸡汤味美的面条，那感觉真的是太舒服了！
炒鸡架，把鸡架当菜一样在锅里进行炒制，成品出来后，那一盘满满的鸡架看起来油香油香的，那色泽看起来也更加诱人！
炭烤鸡架，看着那不时冒起的炭火烟，油也在滋滋的响着，冒着鸡汁儿，那飘着炭火香的烤鸡架简直太让人嘴馋了！
烤好的鸡架放在大盘子里，然后就可以开吃了。此时，就要用手撕着吃才过瘾！
铁板鸡架，看着鸡架一个个的被放进铁板上，听着那滋滋冒油的声音就已经让人忍不住地流口水了！
做好的铁板鸡架上撒满了各种香气扑鼻的调料，那调料和油香混合在一起，简直太惊艳了！
熏拌鸡架在沈阳也很常见，做熏拌鸡架的一般是小档口，一个小推车就足够做生意了。
一份熏拌鸡架再搭配上一份拌豆皮儿，吃起来真的是太过瘾，太舒服了！
看着有点干巴巴的烤鸡架，只要吃一口就彻底沦陷了，越嗦勒越有味儿！咂么出味儿来，又有些意犹未尽，必须得再点一份儿了！
鸡架盖饭端上来，红乎乎的酱汁儿裹着鸡架，味道有点像可乐鸡翅，又甜又咸的。酱汁很浓，汁渗进米饭里，嗦完鸡架用剩下的汤汁拌着饭吃，一口接一口，还挺上头的！
在沈阳，关于鸡架的吃法和故事简直是太多太多了，美味的鸡架可真的是让一只鸡也走不出沈阳啊！图片来源网络，如有侵权请联系删除！
