海鲜过夜不可以吃，因为海鲜含有大量的蛋白质，过夜后容易产生蛋白质降解物，这种物质会对人的肝、肾功能造成一定影响。此外过夜的海鲜与新鲜的海鲜相比，不仅会流失大量的营养物质，其风味也会受到很大影响。
海鲜过夜不能继续吃，因为海鲜都含有大量的蛋白质，而海鲜过夜后，很容易产生蛋白质降解物，人体摄入这种物质会对肝、肾功能造成一定影响。
此外烹饪过的海鲜过夜后，其营养物质会大量流失，与新鲜的海鲜相比，其风味也会受到很大影响，因此过夜的海鲜营养价值和食用口感都会大大降低。
如果想要吃过夜的海鲜，建议重新将海鲜放入锅内爆炒一遍，这样可以利用高温来杀死海鲜内可能存在的细菌，且海鲜吃起来也不会太干。
“隔夜菜”不能吃？营养师：除了这4种菜，其他吃也无妨，别浪费
隔夜菜就是放置了一夜的菜。对于隔夜菜究竟能不能吃一直都是大家讨论的话题，一直都是备受争议的。现在营养师做出了回答，其实除了这4种菜，隔夜以后不可以吃，其余的吃也无妨，下面让我们来看看究竟是哪四种菜吧!
1.绿叶菜。茎叶类的蔬菜隔夜以后尽量别吃，绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
2.鸡蛋。很多人都有早上吃鸡蛋的习惯，更有很多人喜欢前一天晚上煮好，留到第二天吃，可是营养师告诉我，隔夜的鸡蛋吃多了肠道的平衡环境被破坏，容易导致腹泻。所以鸡蛋还是即煮即吃的好。
3.海鲜类。海鲜是我们生活中常吃的一种食物，像一些虾、螃蟹之类的，对于吃不完的海鲜，我们经常会放到冰箱中。但其实隔夜的海鲜，会产生很多的蛋白质分解物，吃了会引起腹泻等身体不适。
4.豆制品。豆制品有“植物肉”的美称，营养丰富，价格便宜，深受人们喜爱。但是豆制品，最好是3个小时内就要吃完，豆制品最容易变质，变质后会引起菌落增加，特别是霉菌对我们的身体有很大的损害，所以豆制品最佳是在三个小时内吃完。以上的四种隔夜菜最好别吃，为了健康要避免。
